[發明專利]一種可以煮的包子及其制備方法

無效

• 申請號: 201110375901.5
• 申請日: 2011-11-23
• 公開（公告）號: CN103125811A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 張清苗;黃建聯;周文果;范麗錦;巫朝華;喬金玲;陳藝勤
• 申請（專利權）人: 福建安井食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 廈門龍格專利事務所(普通合伙) 35207
• 代理人: 鐘毅虹

1.一種可以煮的包子及其制備方法，其特征在于：該包子的面皮以淀粉、水為主要原料，先將淀粉和水經糊化后，和面，制成可塑性強的面皮，面皮包餡料制成包子，再成型成各種形狀，定型，即得可以煮的包子。

2.如權利要求1所述的一種可以煮的包子及其制備方法，其特征在于：該包子的面皮還添加有輔料。

3.如權利要求1或2所述的一種可以煮的包子及其制備方法，其特征在于：所述的淀粉包括馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、蠟質玉米淀粉、玉米淀粉以及以這些淀粉為原料改性改性而來的交聯淀粉、α-淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、酸處理淀粉、羥丙基淀粉、氧化羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯中的一種或多種。

4.如根據權利要求2所述的一種可以煮的包子及其制備方法，其特征在于：所述的輔料包括油脂、乳化劑、膠體、蛋白、調味料中的一種或多種。

5.如根據權利要求3所述的一種可以煮的包子及其制備方法，其特征在于：所述的輔料包括油脂、乳化劑、膠體、蛋白、調味料中的一種或多種。