[發明專利]一種連翹紅茶的制備方法

有效

• 申請號: 201110374800.6
• 申請日: 2011-11-23
• 公開（公告）號: CN102389002A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發明（設計）人: 張懷軍
• 申請（專利權）人: 張懷軍
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 太原科衛專利事務所(普通合伙) 14100
• 代理人: 朱源

技術領域

本發明涉及一種茶葉，具體涉及一種以連翹葉為原料制備連翹紅茶的方法。

背景技術

中國的制茶、飲茶已有數千年的歷史，茶文化在我國歷史悠久。

連翹，又名黃金條，每年早春時節開放著金色的小黃花，花落后開始吐嫩綠芽。連翹葉中含有連翹甙、連翹酯甙、盧丁和各種氨基酸，所以具有清熱解毒、生津止渴、抗菌利尿的作用。將連翹嫩綠芽經過配料加工、泡制成茶，不僅可以豐富茶的種類，具有防病治病的功效，具有極大的市場前景。但是目前還沒有一種既能保證茶的品質，又科學的制備方法。

發明內容

本發明的目的是針對上述現有技術的不足，提供一種連翹紅茶的制備方法。

本發明為實現上述目的制備連翹紅茶的方法，包括以下步驟：

（1）涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，在14-18℃的環境下涼青10-15小時；

（2）搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內搖青；

（3）殺青：將經搖青青的連翹葉置于殺青機內，在120-150℃殺青3-5分鐘；

（4）揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至45-55℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

（5）發酵：將揉捻后的連翹葉發酵10-12小時；

（6）烘焙提香：將發酵后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在150-180℃烘干；

（7）包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，然后包裝，即得成品。

本發明以連翹葉為原料，不添加任何添加劑，由于連翹葉含有豐富的營養成分，依據本發明方法制備的連翹茶，具有清熱解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同時香氣純正，滋味濃厚，屬于老幼皆宜的純天然茶品，具有極大的保健價值和市場價值。

具體實施方式

實施例1

一種連翹紅茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，在14℃的環境下涼青12小時；

（2）搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內搖青；

（3）殺青：將經搖青青的連翹葉置于殺青機內，在120℃殺青4分鐘；

（4）揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至50℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

（5）發酵：將揉捻后的連翹葉發酵10小時；

（6）烘焙提香：將發酵后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在150℃烘干；

（7）包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，然后包裝，即得成品。

實施例2

一種連翹紅茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，在118℃的環境下涼青15小時；

（2）搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內搖青；

（3）殺青：將經搖青青的連翹葉置于殺青機內，在130℃殺青3分鐘；

（4）揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至45℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

（5）發酵：將揉捻后的連翹葉發酵12小時；

（6）烘焙提香：將發酵后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在180℃烘干；

（7）包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，然后包裝，即得成品。

實施例3

一種連翹紅茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）涼青：將在花后一個月內采摘的新鮮的連翹葉，均勻平鋪在涼青篩或涼青架上，在16℃的環境下涼青10小時；

（2）搖青：將涼青后的連翹葉置于搖青機內搖青；

（3）殺青：將經搖青青的連翹葉置于殺青機內，在150℃殺青5分鐘；

（4）揉捻：將經殺青后連翹葉降溫至55℃，置于揉捻機內，揉捻成條索狀；

（5）發酵：將揉捻后的連翹葉發酵11小時；

（6）烘焙提香：將發酵后的連翹葉置于旋轉烘焙提香機內，在170℃烘干；

（7）包裝：將烘焙后的連翹葉進行分級，然后包裝，即得成品。