[發明專利]一種酸梅汁生產方法

無效

• 申請號: 201110370046.9
• 申請日: 2011-11-21
• 公開（公告）號: CN103120340A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發明（設計）人: 周禎璇
• 申請（專利權）人: 周禎璇
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L2/72
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭

技術領域

本發明涉及一種飲料，尤其涉及一種酸梅汁生產方法。

背景技術

本發明實施例所要解決的技術問題在于，提供一種酸梅汁生產方法。保持了原有營養，且具有獨特的口味，以及減少對環境的污染。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明實施例提供了一種酸梅汁生產方法，其制作步驟為：

將新鮮的青梅洗凈后去除核，將去核的青梅進行窄汁后進行粗過濾，加入酶將青梅進行酶解，將酶解后的粗酶汁進行高溫滅菌和去酶，將滅菌后的青梅汁進行精細過濾進行濃縮，半進行離心分離去雜質，最后進行二次殺菌，再進行真空包裝即可。

進一步地，所述粗過濾是用100～200目篩，所述精過濾是用0.3μm~0.5μm微孔過濾。

更進一步地，所述酶解是加入果膠酶和酸性蛋白酶。

實施本發明實施例，具有如下有益效果：保持了原有營養，且具有獨特的口味，以及減少對環境的污染。

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具體實施方式

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為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合實施例對本發明作進一步地詳細描述。

本發明一種酸梅汁生產方法，其制作步驟為：

將新鮮的青梅洗凈后去除核，將去核的青梅進行窄汁后進行粗過濾，加入酶將青梅進行酶解，將酶解后的粗酶汁進行高溫滅菌和去酶，將滅菌后的青梅汁進行精細過濾進行濃縮，半進行離心分離去雜質，最后進行二次殺菌，再進行真空包裝即可。

所述粗過濾是用100～200目篩，所述精過濾是用0.3μm~0.5μm微孔過濾。

所述酶解是加入果膠酶和酸性蛋白酶。

以上所揭露的僅為本發明一種較佳實施例而已，當然不能以此來限定本發明之權利范圍，因此依本發明權利要求所作的等同變化，仍屬本發明所涵蓋的范圍。