[發(fā)明專(zhuān)利]一種強(qiáng)化牛奶

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110368375.X
• 申請(qǐng)日: 2011-11-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103120212A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-05-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姚振中
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 姚振中
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/152
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/152
• 代理公司: 淮安市科文知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 32223
• 代理人: 朱介人

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及一種含有酪蛋白多肽的強(qiáng)化牛奶。

背景技術(shù)

??目前，牛奶因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚刻祜嬘门Ｄ桃殉蔀槌鞘腥说南M(fèi)習(xí)慣。但它在生理功能方面還有所欠缺，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)必須通過(guò)消化后才吸收，而蛋白質(zhì)在體內(nèi)被消化的最終產(chǎn)物都是氨基酸，很少有肽段，這就減弱了它的生物利用率。

多肽是一種生物活性物質(zhì)，能被人體直接吸收利用，不同的肽有著不同的生理功效。目前，國(guó)外酪蛋白活性多肽已在保健品、醫(yī)藥、飲料添加劑、家庭副食品等領(lǐng)域以不同的功效起著特殊的作用。將酪蛋白用各種酶降解為活性多肽是目前乳食品研究和開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。在國(guó)外，部分酪蛋白肽已經(jīng)商品化并十分熱銷(xiāo)，在這一生物技術(shù)方面，目前日本和北歐走在最前列，其次美國(guó)、澳大利亞、法國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家均進(jìn)行積極的研究，1989年底，日本首先將酪蛋白磷酸肽實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，同時(shí)推出含有活性多肽的功能食品，丹麥也于1991年實(shí)現(xiàn)了商品化。功能食品源于日本，目前在日本也最盛行。日本已將多肽應(yīng)用于兒童咖喱飯、液體營(yíng)養(yǎng)食品、糖果、強(qiáng)骨補(bǔ)鈣的飲料，過(guò)敏反應(yīng)嬰兒用奶制品“MA-1”、“MA-2”等。臺(tái)灣也有商品為“鈣佳鐵”的均含CPP飲料上市，極受消費(fèi)者歡迎。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種強(qiáng)化牛奶，將酪蛋白復(fù)合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性補(bǔ)充牛奶中所缺乏的生物活性，使其成為既具有牛奶的營(yíng)養(yǎng)保健作用又具有酪蛋白復(fù)合多肽的生物活性作用的強(qiáng)化奶。

本發(fā)明的目的可通過(guò)如下實(shí)施來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種強(qiáng)化奶，由下列原料經(jīng)混合后制得：鮮奶與酪蛋白復(fù)合多肽的重量比為鮮奶100份，酪蛋白復(fù)合多肽1-3份。

本發(fā)明進(jìn)一步改進(jìn)方案是，所述的酪蛋白復(fù)合多肽為酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調(diào)節(jié)肽、抗誘變肽中的一種或多種混合。

本發(fā)明更進(jìn)一步改進(jìn)方案是，將酪蛋白復(fù)合多肽加入鮮奶中攪拌均勻，然后按常規(guī)方法制作。

本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)：

一、本發(fā)明將具生物活性物質(zhì)的酪蛋白復(fù)合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性補(bǔ)充牛奶中缺乏的生物活性；使其既具有牛奶的營(yíng)養(yǎng)作用，又具有酪蛋白復(fù)合多肽的生物活性作用。為一種多功能的營(yíng)養(yǎng)保健食品，同時(shí)對(duì)某些疾病還具有特殊的食療作用，使其符合中醫(yī)理論上的藥食同源的理論。

二、本發(fā)明對(duì)人體可起到調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、延緩衰老、抗誘變、防止骨質(zhì)疏松等作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)例一：

取鮮奶100重量份，酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、免疫調(diào)節(jié)肽混合物1重量份（酪蛋白磷肽、鈣肽、降血壓肽、抗血栓肽、嗎啡肽、免疫調(diào)節(jié)肽、抗誘變肽按1：1混合）。鮮奶與肽混合物混合均勻后，按常規(guī)方法制得強(qiáng)化奶。該奶適合的人群為中老年人。

實(shí)例二：

取鮮奶100重量份，酪蛋白磷肽、鈣肽、免疫調(diào)節(jié)肽混合物1重量份（酪蛋白磷肽、鈣肽、免疫調(diào)節(jié)肽按1：1混合）。鮮奶與肽混合物混合均勻后，按常規(guī)方法制得強(qiáng)化奶。該奶適合的人群為兒童。