[發明專利]一種海螺肉食品

無效

• 申請號: 201110368242.2
• 申請日: 2011-11-19
• 公開（公告）號: CN103120333A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發明（設計）人: 計英
• 申請（專利權）人: 計英
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品加工技術領域，具體地說是一種海螺肉食品。

背景技術

海螺螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。由于海螺多以其為原料制成菜肴，現制現吃，不能保存和攜帶，不便于出行時食用。雖然現時已有一些海螺肉的加工方法，但這些方法都不能提供一種既可即食，又便于攜帶，而且能保存海螺營養價值的海螺肉食品。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種既保存海螺營養價值，又方便攜帶、食用的海螺肉食品。

為了實現上述發明目的，具體技術方案如下：

一種海螺肉食品，原料組分為：海螺肉500-1000克、姜片10-20克、大蒜5-8克、醬油40-90克、芝麻油15-30克、辣油10-20克、糖30-80克、食鹽20-70克、植物油20-60克。

進一步地說，將海螺進行清洗、去殼去雜、質檢、蒸煮、縮水、粘液處理的工序，得出海螺肉，然后對其進行制作，再將制作后的海螺肉進行無菌處理和真空包裝，制成成品。

本發明的優點是：海螺螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品；本發明提供了一種營養豐富、方便攜帶、可即食的海螺肉食品。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的說明。

實施例，一種海螺肉食品，原料組分為：海螺肉750克、姜片15克、大蒜6.5克、醬油65克、芝麻油22.5克、辣油15克、糖55克、食鹽45克、植物油40克；

將海螺進行清洗、去殼去雜、質檢、蒸煮、縮水、粘液處理的工序，得出海螺肉，然后對其進行制作，再將制作后的海螺肉進行無菌處理和真空包裝，制成成品。

????上述實施例制成的海螺肉食品，經檢測，具銅、鉛、汞、錫的含量（mg/kg）分別低于5.0、1.0、0.3、200，所用的食品添加劑符合國家標準的規定；如果將其置于零下20攝氏度以下環境保存，保質期可達6個月，如果放置常溫下環境保存，保質期可達2?個月。