[發(fā)明專(zhuān)利]紫菜蛋白質(zhì)多糖產(chǎn)品及其逆流脈沖超聲輔助同時(shí)提取方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110368040.8
• 申請(qǐng)日: 2011-11-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102432667A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-05-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬海樂(lè);曲文娟;任曉鋒;閆景坤;王婷
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C07K1/14
• 分類(lèi)號(hào): C07K1/14;C08B37/00
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

技術(shù)領(lǐng)域

紫菜蛋白質(zhì)多糖產(chǎn)品及其逆流脈沖超聲輔助提取的方法，涉及海洋植物產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，屬于紫菜深加工技術(shù)領(lǐng)域。

技術(shù)背景

我國(guó)是世界第一紫菜生產(chǎn)大國(guó)，江蘇省是我國(guó)第一紫菜生產(chǎn)大省。紫菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)元素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。條斑紫菜中多糖含量高達(dá)30%左右，蛋白含量高達(dá)40%以上。國(guó)內(nèi)外有關(guān)紫菜營(yíng)養(yǎng)與活性功能的研究主要集中在紫菜多糖。

大量的試驗(yàn)研究表明，紫菜多糖在降血脂、抗凝血和抗血栓形成、免疫調(diào)節(jié)、抗突變及抗腫瘤、抗衰老、降血糖等方面有顯著的功效。此外，紫菜中的藻紅蛋白已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、熒光免疫分析、食品和化妝品等領(lǐng)域，是一種重要的生理活性物質(zhì)。

目前大多數(shù)紫菜只是簡(jiǎn)單干燥成型后就直接食用，很少進(jìn)行進(jìn)一步的深加工。目前對(duì)紫菜的加工還停留在初加工階段，科技含量低，產(chǎn)品利潤(rùn)率不高，并且目前關(guān)于從紫菜中提取蛋白或多糖的研究均是針對(duì)單一產(chǎn)品的，幾乎沒(méi)有同時(shí)提取蛋白和多糖的研究，提取單一產(chǎn)品之后就將殘?jiān)鼦壷?，造成了?yán)重的原料浪費(fèi)。

紫菜蛋白一般采用堿水提取或是酶水解提取法，紫菜多糖一般采用熱水提取或是堿水提取法，但這兩種方法提取周期長(zhǎng)、得率低。

采用超聲輔助提取可使提取效果大大提高，而采用一般的超聲輔助提取技術(shù)存在能量在原料中分布不均勻的缺點(diǎn)，本發(fā)明采用逆流脈沖超聲輔助提取技術(shù)對(duì)條斑紫菜中的多糖和蛋白進(jìn)行同時(shí)提取，使能量較均勻的分布到原料中。從而可提高能量的利用率，有利于節(jié)約能源，提高效率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種紫菜蛋白質(zhì)多糖產(chǎn)品及其逆流脈沖超聲輔助同時(shí)提取方法。

本發(fā)明所述的一種紫菜蛋白質(zhì)多糖產(chǎn)品，該產(chǎn)品含有蛋白質(zhì)5%～16%，多糖17%～22%。

本發(fā)明所述的紫菜蛋白質(zhì)多糖產(chǎn)品逆流脈沖超聲輔助同時(shí)提取方法，按照下述步驟進(jìn)行：

（1）將干紫菜粉碎成40目，向紫菜粉中加40~67倍于紫菜粉重量的自來(lái)水溶解；調(diào)料液溫度為30~50℃，調(diào)pH9.0；

（2）采用逆流脈沖超聲輔助提取，具體參數(shù)為脈沖脈沖寬度1~5s、脈沖間隔1~5s、每克原料提供超聲功率19?W、超聲頻率20?kHz，料液以逆流循環(huán)的方式通過(guò)超聲探頭，超聲提取時(shí)間60~100?min；

（3）提取結(jié)束后，離心取上清液，將上清液濃縮，噴霧干燥，得到紫菜蛋白質(zhì)多糖產(chǎn)品。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明同時(shí)提取紫菜中的蛋白和多糖，以紫菜蛋白和多糖總得率為指標(biāo)，優(yōu)化提取工藝條件，達(dá)到縮短提取周期和提高總提取率的目的，為高附加值紫菜蛋白和多糖產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)提供一條可行之路。

本發(fā)明采用逆流脈沖超聲輔助提取技術(shù)對(duì)條斑紫菜中的多糖和蛋白進(jìn)行同時(shí)提取，較一般的超聲輔助提取法使能量在提取液中更均勻有效地分布。

附圖說(shuō)明

圖1是聚能式逆流超聲提取設(shè)備結(jié)構(gòu)圖，1超聲探頭，2盛液器，3進(jìn)料口，4超聲控制器，5循環(huán)泵，6出料口，7處理液。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明中以蛋白和多糖的總得率來(lái)衡量反應(yīng)的反應(yīng)效率，總得率定義為粗蛋白中純蛋白質(zhì)量與原料質(zhì)量的比值加上粗多糖中純多糖質(zhì)量與原料質(zhì)量的比值。粗蛋白中蛋白含量的測(cè)定采用福林酚比色法；粗多糖中多糖含量的測(cè)定采用苯酚硫酸比色法。

圖1為本發(fā)明的逆流超聲輔助水提采用的聚能式逆流超聲提取設(shè)備，該設(shè)備配有超聲波控制器4，可發(fā)出頻率為20?kHz的超聲波；超聲探頭1插入盛液器2中對(duì)其中的被處理液7進(jìn)行超聲提取，超聲的同時(shí)啟動(dòng)循環(huán)泵5對(duì)被處理液進(jìn)行循環(huán)，被處理液從進(jìn)料口3進(jìn)料，從出料口6出料，循環(huán)進(jìn)入盛液器2。同時(shí)可以通過(guò)超聲控制器4號(hào)控制超聲探頭工作電流、脈沖寬度、脈沖間隔和超聲提取總時(shí)間。

對(duì)照例：常規(guī)提取

稱(chēng)取1000g干紫菜，粉碎至40目，取16g紫菜粉，按料液比1:50加自來(lái)水溶解，加熱至40℃，調(diào)節(jié)pH至9.0，浸提80min，5000?rpm離心10min，取上清液，濃縮，將其噴霧干燥，得到紫菜蛋白質(zhì)多糖粉，測(cè)得其中紫菜純蛋白和多糖的總得率為17.22%。

實(shí)施例1：