[發明專利]一種微發酵檸檬葡萄酒及其制備方法無效
| 申請號： | 201110367445.X | 申請日： | 2011-11-18 |
| 公開（公告）號： | CN102408962A | 公開（公告）日： | 2012-04-11 |
| 發明（設計）人： | 曲淑華 | 申請（專利權）人： | 大連兆陽軟件科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/022 | 分類號： | C12G1/022;C12G1/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發酵 檸檬 葡萄酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種微發酵檸檬葡萄酒及其制備方法，其特征在于：其原料包括：檸檬、鮮葡萄、五味子、人參、蜂蜜、木糖醇、甘草、當歸和田七；其加工方法的步驟為：
第一步：將精選的檸檬、鮮葡萄（去皮）、五味子、人參、甘草、當歸和田七按其重量百分比稱取后分別送入破碎機進行破碎；
第二步：將破碎的鮮葡萄和檸檬榨汁；
第三步：將榨汁取得的檸檬添加酵母，保持溫度小于15℃，發酵4~6小時，酒精度小于0.5（V/V）；所以酵母為活性干酵母，用量0.01~0.03%；
第四步：將破碎的鮮葡萄、五味子、人參、甘草、當歸和田七榨汁，并與按其重量百分比稱取的蜂蜜用酵母液和木糖醇相混合；
第五步：將上述第四步的混合物送入發酵壇進行密封自行發酵，送入量占發酵醞2/3的容積，發酵溫度為15~25℃，發酵時間為3~4個月；
第六步：將微發酵的檸檬汁與第五步制得的葡萄酒相調配，并用微孔濾膜錯流過濾，孔徑小于0.5μm；
第七步：無菌灌裝得成品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于大連兆陽軟件科技有限公司，未經大連兆陽軟件科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201110367445.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
