[發(fā)明專(zhuān)利]九味圣子紅露酒及制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110365563.7
• 申請(qǐng)日: 2011-11-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102344876A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-02-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王華興;劉祥泉;萬(wàn)天孝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 重慶博草堂科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/02
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/02;C12G3/04
• 代理公司: 重慶志合專(zhuān)利事務(wù)所 50210
• 代理人: 胡榮琿

1.一種九味圣子紅露酒，其特征在于由桑椹、枸杞、覆盆子、黃精、玉竹、茯苓、核桃仁、大棗、蜂蜜、酒組成，其各組分的重量份為：

鮮桑椹???????????25-30份；???

覆盆子???????????14-16份；

枸杞?????????????14-16份；

黃精?????????????13-15份；

茯苓?????????????3-5份；

玉竹?????????????3-5份；

胡桃仁???????????3-5份；

大棗?????????????3-5份；

蜂蜜?????????????2-3份；

白酒?????????????1500-2000份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的九味圣子紅露酒，其特征在于：所述各組分的重量份為：

鮮桑椹???????????28份；???

覆盆子???????????15份；

枸杞?????????????15份；

黃精?????????????14份；

茯苓??????????????4份；

玉竹??????????????4份；

胡桃仁????????????4份；

大棗??????????????4份；

蜂蜜??????????????2.5份；

白酒??????????????1500-2000份。

3.權(quán)利要求1或2所述的九味圣子紅露酒的制備方法，其特征在于按照權(quán)利要求1或2所述取各組份，用以下步驟制備：

1）按照權(quán)利要求1或2所述計(jì)量，取鮮桑椹，破碎為含有顆粒的漿，加糖發(fā)酵陳釀，陳釀時(shí)間6～10個(gè)月，濾渣，得到桑椹酒；

2）按照權(quán)利要求1或2所述計(jì)量，取黃精、玉竹、覆盆子、茯苓、胡桃仁、大棗，破碎為顆粒；

3）炮灸黃精、玉竹、覆盆子顆粒；

4）枸杞加果酒酵母和糖發(fā)酵；

5）炮制好的黃精、玉竹、覆盆子與茯苓、核桃仁、大棗顆粒以及蜂蜜混合，用白酒浸泡，得到藥材浸泡酒；

6）取步驟4）-5）中所述的藥材浸泡酒與步驟1）所得桑椹酒合并為混合酒，其混合酒與糯米按重量比6:4的比例混合，發(fā)酵陳釀至少90天，其中發(fā)酵陳釀的前15～20天轉(zhuǎn)缸，轉(zhuǎn)缸后再密封發(fā)酵陳釀至少70～75天；過(guò)濾，自然澄清15天，得到九味圣子紅露酒。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：步驟3）所述黃精的炮灸采用100份黃精顆粒加黃酒25份進(jìn)行炮制，其方法是黃精顆粒用黃酒拌勻，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱，燉至黃酒被吸凈。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于：步驟3）所述黃精的炮灸的方法是將黃精顆粒和黃酒蒸至內(nèi)外滋潤(rùn)，色黑?，取出干燥。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：步驟3）所述玉竹的炮灸采用每100份玉竹顆粒加黃酒25份的進(jìn)行炮制，其方法是取凈玉竹顆粒加黃酒拌勻，悶潤(rùn)，蒸透，取出，攤晾。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：步驟3）所述覆盆子的炮灸采用每100份覆盆子加黃酒60份的進(jìn)行炮制，其方法是將覆盆子顆粒與酒拌勻，悶潤(rùn)至酒盡時(shí)，用文火炒至微干，取出放涼。

8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：步驟4）、5）所述的發(fā)酵期或浸泡期均為15天，發(fā)酵和浸泡過(guò)程中每天均各攪拌1～2次，攪拌時(shí)間為15～30分鐘/次。

9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：步驟5）所述浸泡按100份藥材加入白酒1500～2000份進(jìn)行浸泡。

10.據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：步驟6）所述的發(fā)酵期的前10天每天攪拌1～2次，攪拌時(shí)間為15～30分鐘/次，10天后停止攪拌。