[發(fā)明專利]冰糖小青豆

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110365544.4
• 申請日: 2011-11-17
• 公開（公告）號: CN103110067A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 宋其祥
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域????本發(fā)明涉及一種冰糖小青豆。

背景技術(shù)????青豆是一年生草本植物，青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，但是一般的青豆有這樣的缺點，就是一般的青豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富。

發(fā)明內(nèi)容????本發(fā)明的目的是要提供一種冰糖小青豆，它能有效的解決一般的青豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：冰糖小青豆，將小青豆放入水池中，加入適量的清水后清洗干凈，然后將多于的水分瀝干，將小青豆放入到鍋中，加溫炒熟，加溫的過程中要有鏟子不停的翻動，防止將小青豆炒糊，等到小青豆炒香、炒脆后即可起鍋；將30公斤白糖放入到鍋中，然后加入5公斤水用鏟子攪拌均勻，然后加入1公斤化豬油、500克冰糖，然后加溫熬煮，等到溫度到達(dá)120℃的時候用勺子不停的攪拌，直至完全融化后關(guān)閉火源；將炒脆的小青豆倒入鍋中，然后加入60克香精、用勺子攪拌均勻，然后將其倒入篩子中，用手來回不停的轉(zhuǎn)動篩子10分鐘，等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。

冰糖小青豆，該產(chǎn)品具有松脆、味甜、清香、透明的特點，是一種比較好的休閑食品。

具體實施方式???

原料配方：

小青豆10公斤、白糖30公斤、化豬油1公斤、冰糖500克、香精60克。

制作方法：

炒豆：將小青豆放入水池中，加入適量的清水后清洗干凈，然后將多于的水分瀝干，將小青豆放入到鍋中，加溫炒熟，加溫的過程中要有鏟子不停的翻動，防止將小青豆炒糊，等到小青豆炒香、炒脆后即可起鍋。

熬糖：將30公斤白糖放入到鍋中，然后加入5公斤水用鏟子攪拌均勻，然后加入1公斤化豬油、500克冰糖，然后加溫熬煮，等到溫度到達(dá)120℃的時候用勺子不停的攪拌，直至完全融化后關(guān)閉火源。

定型：將炒脆的小青豆倒入鍋中，然后加入60克香精、用勺子攪拌均勻，然后將其倒入篩子中，用手來回不停的轉(zhuǎn)動篩子10分鐘，等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。

包裝：用塑料袋將生產(chǎn)好的冰糖小青豆包裝好，每袋包裝150克。