[發明專利]冰糖小青豆無效
申請號: | 201110365544.4 | 申請日: | 2011-11-17 |
公開(公告)號: | CN103110067A | 公開(公告)日: | 2013-05-22 |
發明(設計)人: | 宋其祥 | 申請(專利權)人: | 重慶市黔江區黔雙科技有限公司 |
主分類號: | A23L1/20 | 分類號: | A23L1/20 |
代理公司: | 暫無信息 | 代理人: | 暫無信息 |
地址: | 409000 重慶*** | 國省代碼: | 重慶;85 |
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摘要: | |||
搜索關鍵詞: | 冰糖 青豆 | ||
1.冰糖小青豆,其特征是:將小青豆放入水池中,加入適量的清水后清洗干凈,然后將多于的水分瀝干,將小青豆放入到鍋中,加溫炒熟,加溫的過程中要有鏟子不停的翻動,防止將小青豆炒糊,等到小青豆炒香、炒脆后即可起鍋;將30公斤白糖放入到鍋中,然后加入5公斤水用鏟子攪拌均勻,然后加入1公斤化豬油、500克冰糖,然后加溫熬煮,等到溫度到達120℃的時候用勺子不停的攪拌,直至完全融化后關閉火源;將炒脆的小青豆倒入鍋中,然后加入60克香精、用勺子攪拌均勻,然后將其倒入篩子中,用手來回不停的轉動篩子10分鐘,等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。
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