[發明專利]一種有機硒鉻全蛋粉及其生產方法無效
| 申請號: | 201110364637.5 | 申請日: | 2011-11-17 |
| 公開(公告)號: | CN102406186A | 公開(公告)日: | 2012-04-11 |
| 發明(設計)人: | 王景申;趙學智 | 申請(專利權)人: | 天津硒艾格生物科技有限公司 |
| 主分類號: | A23L1/32 | 分類號: | A23L1/32;A23K1/18;A23K1/16 |
| 代理公司: | 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211 | 代理人: | 楊慧玲 |
| 地址: | 300100 天津市武清*** | 國省代碼: | 天津;12 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 有機 硒鉻全 蛋粉 及其 生產 方法 | ||
1.一種有機硒鉻全蛋粉,其特征在于:按質量計,所述有機硒鉻全蛋粉中,蛋白質含量為50%以上,脂肪含量為30%以上,硒的含量為0.8mg/100g以上,鉻的含量為0.5mg/100g以上,膽固醇的含量不高于600mg/100g;
所述有機硒鉻全蛋粉由包括如下原料調配而成:富硒、低膽固醇的蛋清粉、富硒、低膽固醇的蛋黃粉、富鉻、低膽固醇的蛋清粉和富鉻、低膽固醇的蛋黃粉;
所述富硒、低膽固醇的蛋清粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為80-90%,硒含量為25-40mg/kg;
所述富硒、低膽固醇的蛋黃粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為15-20%,脂肪含量為50-60%,硒含量為10-20mg/kg,膽固醇含量為855-935mg/100g;
所述富鉻、低膽固醇的蛋清粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為80-90%,鉻含量為2-3mg/kg;
所述富鉻、低膽固醇的蛋黃粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為15-20%,脂肪含量為50-60%,鉻含量為8-12mg/kg,膽固醇含量為855-935mg/100g。
2.一種制備權利要求1所述的有機硒鉻全蛋粉的生產方法,其特征在于:包括如下步驟:
選取硒含量為1.9-2.9mg/kg、膽固醇含量為160-280mg/100g的富硒、低膽固醇雞蛋和鉻含量為0.8-1.2mg/kg、膽固醇含量為150-250mg/100g的富鉻、低膽固醇雞蛋分別按如下步驟(1)至(5)制備。
(1)將鮮雞蛋用打蛋分離機打成蛋液,進行分離,分離成蛋清液、蛋黃液;
(2)對蛋清液、蛋黃液用巴氏滅菌法進行滅菌;
(3)向滅菌后的蛋清液、蛋黃液中按質量計分別添加0.03-0.05%的葡萄糖氧化酶,在pH值為6.0-6.5,溫度45℃的條件下,酶解反應5-6小時;
(4)對酶解反應后的蛋清液、蛋黃液進行臭氧滅菌;
(5)滅菌后進行噴霧干燥,至顆粒大小為60-100目時停止干燥,制得蛋清粉/蛋黃粉;
(6)經檢測,步驟(5)得到的富硒、低膽固醇的蛋清粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為80-90%,硒含量為25-40mg/kg;
富硒、低膽固醇的蛋黃粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為15-20%,脂肪含量為50-60%,硒含量為10-20mg/kg,膽固醇含量為855-935mg/100g;
富鉻、低膽固醇的蛋清粉,其組分按質量計包括:蛋白質含量為80-90%,鉻含量為2-3mg/kg;
富鉻、低膽固醇的蛋黃粉中,其組分按質量計包括:蛋白質含量為15-20%,脂肪含量為50-60%,鉻含量為8-12mg/kg,膽固醇含量為855-935mg/100g;
(7)將上述的富硒、低膽固醇的蛋清粉,富硒、低膽固醇的蛋黃粉,富鉻、低膽固醇的蛋清粉和富鉻、低膽固醇的蛋黃粉調配成所述的有機硒鉻全蛋粉。
3.如權利要求2所述的有機硒鉻全蛋粉的生產方法,其特征在于:所述的富硒、低膽固醇雞蛋的制備方法為:
(1)配制富硒用中草藥組合物,包括9味中藥,各組分及按照重量份數配比為:生芩25-35份、人參25-35份、當歸25-35份、黨參15-25份、川芎10-15份、五倍子5-10份、白芍5-10份、決明子5-10份和甘草5-10份,共研為末,40目過篩。
(2)按照重量配比取0.8-1份富硒用中草藥組合物,45-55份谷糠,20-30份含硒量為1000mg/kg的酵母硒,混合均勻后,制得富硒飼料添加劑A;
按照重量配比取5-10份的富硒飼料添加劑A,800-1200份蛋雞全價料,混勻后,制得富硒飼料B;
按照重量配比取0.8-1份富硒用中草藥組合物,45-55份谷糠,20-30份含硒量為2000mg/kg的酵母硒,混合均勻后,制得富硒飼料添加劑C;
按照重量配比取5-10份的富硒飼料添加劑C,800-1200份蛋雞全價料,混勻后,制得富硒飼料D;
對30日齡的蛋雞喂食富硒飼料B,直至蛋雞120日齡;對120日齡后的蛋雞改用富硒飼料D喂養,并持續產蛋期的全過程,得到硒含量為1.9-2.9mg/kg、膽固醇含量為160-280mg/100g的富硒、低膽固醇雞蛋。
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