[發明專利]驢肉系列食品

無效

• 申請號: 201110361702.9
• 申請日: 2011-10-31
• 公開（公告）號: CN103082300A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 梁成
• 申請（專利權）人: 梁成
• 主分類號: A23L1/31
• 分類號: A23L1/31;A23L1/39;A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一系列的驢肉食品，更具體地說它們是″驢肉粥″、″驢雜湯″。

為適應現代人快節奏的生活和健康的要求，急需方便快捷的衛生的快餐型的食品。雖然傳統飲食有著悠久的歷史，為了便于現代工業化大生產和開發具有特色的驢肉系列食品，開發出系列的具有特色風味的驢肉系列食品。

本發明的目的在于避免傳統的烹飪方法的不足之處，提供可以工業化開發的一系列的方便快捷的衛生的快餐驢肉食品一句″驢肉粥″、″驢雜湯″等，食用方便，符合大眾的口味等特點。

本發明可以用以下技術方案予以實現

一、驢雜湯

1、驢雜以驢下水產品為主要原料，洗凈后配以食用鹽、花椒、草果、姜、紅蔥、醋等調味品進行預煮，預煮十分鐘后，撈出冷卻，然后切成絲、丁，拌入食鹽、姜粉、酵母精、香辛料、骨頭湯、味精等，裝入真空耐高溫蒸煮袋真空包裝后，進行高溫滅菌，在滅菌罐中經過十分鐘左右的高溫滅菌后，即可進入最后包裝出廠，并能保質十二三個月以上，它還可以做成火鍋驢雜。

2、調味包配料為＝食用鹽、姜粉、胡椒粉、花椒粉、酵母精、香辛粉、味精，以及植物食用油和驢油混合高溫。