[發明專利]一種天然復合抗氧化劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201110356584.2
• 申請日: 2011-11-11
• 公開（公告）號: CN102450726A
• 公開（公告）日: 2012-05-16
• 發明（設計）人: 陳復生;劉嶺;劉伯業;趙翾;姚永志;左錦靜;王衛東;劉海遠;王紅娟;何樂;王洪杰;高艷秀;楊穎瑩;陳亞敏;薛靜玉;孫倩
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23L3/3544
• 分類號: A23L3/3544;A61K8/97;A61Q19/08
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技術領域

本發明屬于食品添加劑領域，涉及一種天然復合抗氧化劑及其制備方法，具體涉及甘草提取物、陳皮提取物等復配的天然抗氧化劑及其制備方法。

背景技術

隨著食品工業的不斷進步，食品抗氧化劑也得到了長足的發展。長期以來，人們一直使用合成抗氧化劑如BHT(二丁基羥基甲苯)、BHA(丁基羥基茴香醚)、TBHQ(丁基對苯二酚)和PG(沒食子酸丙酯)等，然而合成抗氧化劑易分解、功效低且具有刺激性，在食品、藥物和化妝品等加工、生產、貯存和運輸過程中的應用范圍越來越小。動物實驗表明合成抗氧化劑還具有毒性和致癌作用。在日本，BHA只能用于棕櫚油和棕櫚仁油，許多國家對其添加量已加以限制，而美國食品藥品管理局(FDA)則建議在一般認為安全的物質中刪去BHT；對于TBHQ，雖然美國等少數國家批準了它在某些油脂中的使用，但歐盟、日本等國家認為它的毒理試驗資料不完善，尚未批準使用。總之，合成抗氧化劑使人們產生了不安的心理。所以，人們將研究重點轉向了天然抗氧化劑，并取得了許多研究成果。然而單一的天然抗氧化劑活性低，不少研究人員開始探索具有高抗氧化活性及低細胞毒性的天然復合抗氧化劑。

大孔吸附樹脂多為苯乙烯型或2-甲基丙烯酸酯型，理化性質穩定，不溶于水、酸、堿及常用有機溶劑。大孔吸附樹脂既能通過表面作用和形成氫鍵來產生吸附作用，同時其本身的多孔狀結構又具有篩選作用，吸附和過篩作用以及本身的極性使得大孔吸附樹脂具有吸附、富集、分離不同母核結構化合物的功能。并且具有吸附性強，解析容易，機械強度好，可反復使用，流體阻力小以及成本低等優點。近年來，大孔吸附樹脂在中藥成分提取中較為廣泛使用，且提取出來的成分純度較高，不易變性。因而，預計未來有關樹脂吸附技術在中草藥成分提取方面的研究開發將得到更大的發展。

天然復合抗氧化劑的原料來源豐富，價格低廉，特別是利用它們制備的復配抗氧化劑安全無毒，不會像人工合成抗氧化劑那樣因致癌而使人產生恐慌心理。此外天然復合抗氧化劑的抗氧化性較其他同劑量的單一的抗氧化劑的抗氧化性高，所以受到各國的重視。天然復合抗氧化劑抗氧化性高，安全無毒的特點使世界上許多國家都把眼光投向其研究與開發。開發和推廣天然復合抗氧化劑產品不僅有利于保護生態環境，合理利用資源，而且有利于發展新的經濟作物和新生物技術以及促進經濟增長和增加就業機會，為發展中國家帶來較大經濟效益。

國外早在20世紀70年代就已經發現取自中草藥的天然抗氧化劑具有良好的抗氧化性能，國內雖然起步較晚但近些年也取得了不錯的成績。然而對于天然復合抗氧化劑的研究，國內外都始于近些年，雖然也取得了令人鼓舞的成績但天然復合抗氧化劑在研究及應用過程中還有一些亟待解決的技術難題，這些難題主要集中在以下幾個方面：

(1)抗氧化活性物質的提取方法和技術有待進一步提高，以最大限度的保障活性成分的有效性。同時，應盡量分離并收集一系列單體化合物，研究其抗氧化構效關系，為人工合成高效抗氧化劑提供指導。

(2)應在研究多組分抗氧化協同作用的基礎上，通過不同類型抗氧化劑的復配，研制高效、安全的復合型抗氧化劑。

(3)如何運用現代生物技術或其它技術來實現已知復合抗氧化物的工業化生產而需進一步研究。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：針對現有技術的缺點和不足，而提供一種能夠充分利用廢棄桔皮、抗氧化性高、價格低廉且安全無毒的天然復合抗氧化劑及其制備方法，所述方法可從天然原料中有效提取抗氧化活性物質，并可最大限度的保障活性成分的有效性。

為解決其技術問題，本發明通過以下技術方案來實現的：

根據本發明的一方面，提供了一種天然復合抗氧化劑的制備方法，所述制備方法包括以下工藝步驟：

(1)將陳皮切成細條，在60-70℃下干燥至恒重，粉碎，過40-50目篩，石油醚浸泡脫脂2-3h，脫脂后的物料在通風櫥內揮盡殘留的石油醚，放入干燥器中，備用；

(2)將甘草切成小段，40-60℃下干燥至恒重，粉碎，過40-50目篩，石油醚浸泡脫脂4-5h，脫脂后的物料在通風櫥內揮盡殘留的石油醚，放入干燥器中，備用；