[發(fā)明專利]桑椹咀嚼片及工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110355307.X
• 申請(qǐng)日: 2011-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN103099139A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳彥;陳維;林曉艷;陰明剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 西南科技大學(xué);陳彥;陳維
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/29;A23P1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

發(fā)明涉及桑椹咀嚼片及工藝。

背景技術(shù)

在快節(jié)奏與競(jìng)爭(zhēng)下高度緊張工作、學(xué)習(xí)的人容易呈現(xiàn)諸如精力不濟(jì)、情緒低迷、失眠、心煩氣躁、倦怠乏力、心悸，抵抗力差、經(jīng)常性感冒或口腔潰瘍、便秘等亞健康狀態(tài)。桑椹果富含花青素、氨基酸、白藜蘆醇、鐵、鈣、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)血、補(bǔ)腎、益肝、明目、烏法、促進(jìn)血細(xì)胞生長(zhǎng)、助消化、利尿、抑制血小板凝聚、美容養(yǎng)顏、抗氧化、提高免疫力甚至抗癌等多種保健與藥理功效，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)均視其為防病保健佳品。以桑椹鮮果為原料制備咀嚼片，不僅可為消費(fèi)者提供多樣化的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，而且又較好地解決桑椹鮮果攜帶不便與無法長(zhǎng)期供應(yīng)的問題，最終也有利于提高其生產(chǎn)者的收益。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的在于針對(duì)桑果的增值利用與人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要，提供含多種桑椹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的桑椹咀嚼片及工藝。

本發(fā)明的目的以如下方式實(shí)現(xiàn)：

采用桑椹鮮果等原料，經(jīng)分選、清洗、制漿(去梗去籽)取汁、調(diào)配、干燥、二次調(diào)配、制粒、壓片、密封包裝等制得。

果分選

選擇充分成熟的專用桑椹鮮果，剔除病蟲、霉?fàn)€果。

清洗

以流動(dòng)水清洗去除果表泥土、灰塵及附著大量微生物。

制漿取汁

采用單道或雙道打漿機(jī)處理桑椹鮮果，一步去除皮籽并獲得果漿，以離心或壓濾等方式處理果漿獲得桑椹果汁。

一次調(diào)配

根據(jù)桑椹果汁的糖與酸含量添加低熱代糖營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、檸檬酸、檸檬酸鈉、酒石酸、蘋果酸、磷酸、糊精、預(yù)膠化淀粉等調(diào)配果汁，控制以檸檬酸計(jì)的可滴定酸量約8-12g/L，糖(甜)度相當(dāng)于蔗糖計(jì)的量約100-150g/L。

干燥

將經(jīng)調(diào)配的桑椹果汁以凍干或低溫真空干燥或噴霧干等制備成濃縮干料。

二次調(diào)配

將濃縮干料與一定量的乳糖、甘露醇、山梨醇、葡萄糖、微晶纖維素、聚乙二醇、甲基纖維素、聚維酮(PVP)、硬脂酸鎂、滑石粉、交聯(lián)聚維酮、磷酸氫鈣及水等稀釋劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑、助流劑等均勻混合。

制粒

以擠壓、流化床、壓片或滾壓、噴霧等方式制粒。

壓片

以均勻粒料進(jìn)行壓片加工。

包裝密封

采用充氮單劑量泡罩式熱壓封方式或多劑量瓶裝方式包裝密封。

檢驗(yàn)

衛(wèi)生、理化及添加劑、輔料等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(GB?16740-1997?保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)、GB?2760-2011?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國(guó)藥典——2010版)。