[發(fā)明專(zhuān)利]脆棗加工工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110351470.9
• 申請(qǐng)日: 2011-11-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102613497A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸菊芳
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 陸菊芳
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/212
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/212
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工工藝，特別是涉及一種脆棗加工工藝。?

背景技術(shù)

紅棗不但具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有很好的美容效果。正是由于紅棗的上述優(yōu)點(diǎn)，使得紅棗越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。但現(xiàn)有的紅棗吃法比較單一，要么吃新鮮的紅棗，要么將其曬干后食用，且它們的口感也往往比較一般。?

綜上所述，亟待解決的問(wèn)題是，改進(jìn)紅棗的加工工藝，使得其在保持紅棗原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上，提升其口感。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，提供一種食品加工工藝，其可以保持紅棗原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和外形的基礎(chǔ)上，顯著的提升其口感。?

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種脆棗加工工藝，該工藝包括以下步驟：?

將紅棗徹底清洗后曬干；?

去除紅棗核并保持紅棗的原形；?

將去核后的紅棗放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘后取出，置通風(fēng)處冷卻；?

將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘。?

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，本發(fā)明脆棗加工工藝中，去除紅棗核時(shí)保持紅棗的原形，可以使得加工出的紅棗的視覺(jué)效果更真切。另外，將去核后的紅棗放入烤箱中?以150℃烘烤30分鐘后取出，置通風(fēng)處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘，通過(guò)上述重復(fù)烘烤可以最大限度的去除紅棗內(nèi)的水分，使得口感更香脆。?

為讓本發(fā)明的上述內(nèi)容能更明顯易懂，下文特舉一較佳實(shí)施例，作詳細(xì)說(shuō)明如下：?

具體實(shí)施方式

為進(jìn)一步揭示本發(fā)明的技術(shù)方案，茲詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式：?

本發(fā)明脆棗加工工藝包括以下步驟：?

將紅棗徹底清洗后曬干；?

去除紅棗核并保持紅棗的原形；?

將去核后的紅棗放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘后取出，置通風(fēng)處冷卻；?

將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘。?

以下對(duì)本發(fā)明的構(gòu)思和原理作如下說(shuō)明：本發(fā)明脆棗加工工藝中，去除紅棗核時(shí)保持紅棗的原形，可以使得加工出的紅棗的視覺(jué)效果更真切。另外，將去核后的紅棗放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘后取出，置通風(fēng)處冷卻；將冷卻后的紅棗再次放入烤箱中以150℃烘烤30分鐘，通過(guò)上述重復(fù)烘烤可以最大限度的去除紅棗內(nèi)的水分，使得口感更香脆。?

以上通過(guò)對(duì)所列實(shí)施方式的介紹，闡述了本發(fā)明的基本構(gòu)思和基本原理。但本發(fā)明絕不限于上述所列實(shí)施方式，凡是基于本發(fā)明的技術(shù)方案所作的等同變化、改進(jìn)及故意變劣等行為，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。?