[發明專利]一種咯吱盒的制作方法無效
| 申請號： | 201110351246.X | 申請日： | 2011-11-09 |
| 公開（公告）號： | CN102396587A | 公開（公告）日： | 2012-04-04 |
| 發明（設計）人： | 董克紅 | 申請（專利權）人： | 董克紅 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 101318 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咯吱 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種咯吱盒的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)準備原料：其中原料包括綠豆、紅小豆和小麥粉；
(2)泡豆類且晾干：將原料中的綠豆和紅小豆用溫水泡6到10個小時，出水后晾2-3個小時；
(3)磨豆粉：將泡好且晾干的豆類通過面粉機磨成豆粉；
(4)混合面粉：將豆粉和小麥粉混合得到面粉，然后將混合好的面粉弄成糊狀，放置4到6小時得到面糊；
(5)攤制咯吱：用柴火燃燒加熱鐵鍋，在鐵鍋中用木勺將面糊攤制成咯吱；攤每張咯吱加一次火；
(6)切塊夾餡：將攤制好的咯吱夾餡后切成塊狀，壓1～2小時；
(7)油炸出鍋：將步驟(6)中夾餡后切成塊狀的咯吱放入油鍋炸，油溫為130～280度，炸成金黃色后出鍋，得到咯吱盒。
2.如權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(1)中原料的各成分的重量百分比為：綠豆70％、紅小豆20％、小麥粉10％。
3.如權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(6)中餡包括鮮香菜、胡蘿卜、老咸菜和調料。
4.如權利要求3所述的制作方法，其特征在于，一份餡中各成分包括鮮香菜20～25g、胡蘿卜15～20g、老咸菜5～15g、適量姜粉、鹽、五香粉。
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