[發(fā)明專利]松乳菇菌絲體固體發(fā)酵方法及其固體發(fā)酵提取物的應用

在審

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• 申請日: 2011-11-08
• 公開（公告）號: CN102503647A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發(fā)明（設計）人: 肖兵南
• 申請（專利權）人: 肖兵南
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00;C05G3/00
• 代理公司: 長沙正奇專利事務所有限責任公司 43113
• 代理人: 盧宏

技術領域

本發(fā)明涉及固體發(fā)酵技術領域，具體涉及一種野生真菌菌絲體的固體發(fā)酵及其固體發(fā)酵提取物在動物和人保健上的應用，特別是松乳菇菌絲體固體培養(yǎng)及其培養(yǎng)物提取制備多糖多肽添加劑在動物與人保健上的應用。

背景技術

據(jù)報道，許多藥用與食(藥)用真菌的多糖具有提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒和抗腫瘤的功能，是當今開發(fā)動物和人保健品的重要方向，現(xiàn)有靈芝多糖、香菇多糖等一批產(chǎn)品上市。其原料來源，一是野外采取或人工栽培的子實體，二是人工發(fā)酵的菌絲體。液體深層發(fā)酵是生產(chǎn)真菌菌絲體的重要方法，但設備要求高，投資大，生產(chǎn)成本高，作為動物保健品一飼料添加劑開發(fā)成本太高，難以推廣。固體發(fā)酵是我國特有的一種微生物發(fā)酵工藝，食(藥)用真菌固體發(fā)酵始于20世紀60年代，應用科技的手段在人工嚴格控制條件下，研究以富含碳、氮及礦物質(zhì)等各種營養(yǎng)成分的農(nóng)副產(chǎn)品作為發(fā)酵基質(zhì)，用特定的純種食(藥)用真菌作為發(fā)酵菌種，雙方構成發(fā)酵組合，在特定的條件下進行發(fā)酵。在固體培養(yǎng)中，菌絲細胞能在培養(yǎng)室內(nèi)處于最適的溫度、氧氣、二氧化碳等環(huán)境中生長，因此菌絲生長快速，能在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的菌絲體。

松乳菇又名美味松乳菇、雁鵝菌、松杉菌、松菌、茶花菌、寒菌；系紅乳菇科(Russnlaceae)，乳菇屬(Lactarius)真菌；其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美獨特，營養(yǎng)豐富，是稀有的食用菌，在湖南等地被視為山中珍品，市場上十分走俏；同時松乳菇也可藥用，研究報道從松乳菇子實體、菌絲體或發(fā)酵液中提取出來的胞內(nèi)或胞外多糖，具有抑制腫瘤、抗菌、提高機體免疫力等多種生理活性。松乳菇與松口磨、美味牛肝菌等菌一樣，都屬于菌根菌，與松、杉、柏等樹種形成菌根菌。這類菌與植物共生，有特殊的生態(tài)條件、營養(yǎng)方式和子實體分化發(fā)育條件，對它馴化培養(yǎng)有很大的難度。因此，目前尚不能人工栽培，市場供應全依賴于野生采集。目前國內(nèi)對松乳菇的培養(yǎng)研究主要采用菌絲體液體深層發(fā)酵法，以制備菌絲多糖。多數(shù)研究表明，松乳菇菌絲體液體發(fā)酵，在以葡萄糖、蔗糖、糊精、甘露醇等為碳源，以玉米漿、牛肉膏、硝酸銨等為氮源的培養(yǎng)基上生長良好，礦物質(zhì)七水硫酸鎂、氯化鈉能使菌絲體啟動加快，磷酸氫二甲使菌絲體產(chǎn)量提高，VB1、VB6、煙酸對菌絲體生長有促進作用，適宜培養(yǎng)溫度為：25-27℃，pH值6-7.5。液體深層發(fā)酵具有發(fā)酵周期短、產(chǎn)量大等優(yōu)點，是一種大量獲取松乳菇多糖的有效途徑；但存在著設備投資大，耗能高等問題。根據(jù)相關的研究，菌絲體固體發(fā)酵可以克服以上問題，但對松乳菇菌絲體的固體發(fā)酵研究鮮為報道；另外，關于真菌活性成分的研究多限于多糖，而多肽研究未見報道。因此，研究松乳菇菌絲體的固體發(fā)酵及其活性成分對該菌產(chǎn)品的開發(fā)均具有重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的提供了一種松乳菇菌絲體的固體發(fā)酵方法，以及通過該固體發(fā)酵方法得到的產(chǎn)物粉碎和提取物的應用。該固體發(fā)酵方法所用的培養(yǎng)基是本發(fā)明篩選出來的一種用于松乳菇菌絲體的固體發(fā)酵培養(yǎng)基，使得多糖多肽含量均顯著提高，另外可以在該培養(yǎng)基中添加植物類中草藥，提高提取物中多糖多肽的含量，使得其在可以應用于食品或者飼料添加劑中，增加人畜免疫力。

本發(fā)明的技術方案之一是：

一種用于松乳菇菌絲體固體培養(yǎng)的培養(yǎng)基，包括碳源、氮源、微量元素和水，水占培養(yǎng)基總質(zhì)量的百分含量為40％-70％，微量元素占培養(yǎng)基總質(zhì)量的百分含量為0.08％-0.1％，其余為碳源和氮源，其中氮元素與碳元素之比(N∶C)為1∶5-18；

其中，碳源選自麩皮、面粉、米糠、秸稈粉、大米粉、玉米粉和膨化玉米等中的一種或幾種；氮源選自玉米酒渣蛋白、玉米皮、植物蛋白、豆粕、棉粕和菜粕等中的一種或幾種；微量元素選自硫酸鎂或磷酸氫二鉀等。

本發(fā)明的一種用于松乳菇菌絲體固體培養(yǎng)的培養(yǎng)基的優(yōu)先配方如下：

培養(yǎng)基中水占培養(yǎng)基總質(zhì)量的百分含量為55％-65％；微量元素占培養(yǎng)基總質(zhì)量的百分含量為0.09％，其余為碳源和氮源，其中氮元素與碳元素之比為1∶8-15；所述碳源為麩皮和膨化玉米，其中麩皮與膨化玉米的質(zhì)量比例為4∶1；所述氮源為豆粕和玉米皮，其中豆粕和玉米皮的質(zhì)量比例為1∶3。

本發(fā)明的一種用于松乳菇菌絲體固體培養(yǎng)的培養(yǎng)基還包括在培養(yǎng)基中添加植物類中草藥提高和改善發(fā)酵產(chǎn)物，植物類中草藥添加量為培養(yǎng)基總質(zhì)量的5％-30％。

所述植物類中草藥添加劑選自牛膝、淮山、大棗、甘草、首烏、百合、當歸、麥冬、白術、黨參、粉葛、黃精、枸杞、天花粉、玉竹、薏米、黃芪和絞股藍等中的一種或幾種。