[發明專利]酸辣豇豆的生產方法

無效

• 申請號: 201110344501.8
• 申請日: 2011-11-04
• 公開（公告）號: CN103082215A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種酸辣豇豆的生產方法。

背景技術????豇豆是一種夏季中經常食用的食品，豇豆的營養成分較多，含有豐富的維生素和礦物質，但是一般的豇豆有這樣的缺點，就是一般的豇豆的食用方法不夠多于，品種不夠齊全。

發明內容????本發明的目的是要提供一種酸辣豇豆的生產方法，它能有效的解決一般的豇豆的食用方法不夠多于，品種不夠齊全的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：酸辣豇豆的生產方法，將新鮮的豇豆放入清水中清洗兩遍，用手將豇豆的兩端去除掉，然后用菜刀將豇豆切成小段，每段長1厘米；用紗布將10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入鍋中，然后將切好的的豇豆倒入鍋中，加入適量的清水，水的份量要達到豇豆的兩倍，然后加溫燒開煮20分鐘，等到豇豆的表面變成淡黃色的時候停止加溫；用漏勺將煮熟的豇豆從鍋中撈起來放入瀝篩中將水分瀝干，然后將豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克紅山椒、2公斤白糖、200克食鹽、200克味精，用手攪拌均勻，然后將其裝入壇子中，用塑料袋將壇口密封好，放入室內保存7天后即可。

酸辣豇豆的生產方法，該產品具有清脆爽口、酸奶適中、入口化渣的特點。

具體實施方式???

原料配方：

新鮮豇豆10公斤、大香10克、丁香15克、八角5克、米醋2公斤、紅山椒100克、白糖2公斤、食鹽200克、味精200克。

制作方法：

將新鮮的豇豆放入清水中清洗兩遍，用手將豇豆的兩端去除掉，然后用菜刀將豇豆切成小段，每段長1厘米。

用紗布將10克大香、15克丁香、5克八角包裹好后放入鍋中，然后將切好的的豇豆倒入鍋中，加入適量的清水，水的份量要達到豇豆的兩倍，然后加溫燒開煮20分鐘，等到豇豆的表面變成淡黃色的時候停止加溫。

用漏勺將煮熟的豇豆從鍋中撈起來放入瀝篩中將水分瀝干，然后將豇豆倒入盆子中，加入2公斤米醋、100克紅山椒、2公斤白糖、200克食鹽、200克味精，用手攪拌均勻，然后將其裝入壇子中，用塑料袋將壇口密封好，放入室內保存7天后即可。