[發(fā)明專利]葡萄汁酒精飲料無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110344334.7 | 申請日： | 2011-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN103087865A | 公開（公告）日： | 2013-05-08 |
| 發(fā)明（設計）人： | 張秀華 | 申請（專利權(quán)）人： | 張秀華 |
| 主分類號： | C12G1/022 | 分類號： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 葡萄汁 酒精 飲料 | ||
1.一種葡萄汁酒精飲料，其特征在于：將紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及粒籽，放入經(jīng)過消毒的容器里，帶上消毒手套，用手擠碎或搗碎，然后進行發(fā)酵，發(fā)酵后壓榨成酒液，再酒液里加入雞蛋清澄清，最后在酒里加入糖，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄汁酒精飲料，其特征在于：所述的發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母，發(fā)酵的溫度最好在15～25℃，不應超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃，酒精味很濃、糖分減少至1％以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進行壓榨，將皮汁分離。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種葡萄汁酒精飲料，其特征在于：所述壓榨是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄汁酒精飲料，其特征在于：加雞蛋清澄清是是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
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