[發明專利]純天然鈣豆腐的制作方法無效
| 申請號： | 201110343516.2 | 申請日： | 2011-11-03 |
| 公開（公告）號： | CN102429048A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發明（設計）人： | 鄧可成 | 申請（專利權）人： | 鄧可成 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228 | 代理人： | 李永慶 |
| 地址： | 510440 廣東省廣州*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 天然 豆腐 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種純天然鈣豆腐的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
A、選用大豆、天然動植物鈣以及山泉水或井水；
B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；
C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎；
D、對磨碎后的豆漿進行過濾，將豆渣去除；
E、再投入鍋中煮1—3分鐘，先加入適量的天然動植物鈣，再加入適量的高濃度的豆漿液；
F、再煮一定的時間，鈣豆腐便制成了。
2.根據權利要求1所述的純天然鈣豆腐的制作方法，其特征在于：所述步驟E中所用的高濃度的豆漿液的制作方法如下：
A、選用大豆和山泉水或井水；
B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；
C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并對磨碎后的豆漿進行過濾除渣；
D、再投入鍋中煮熟1—3分鐘；
E、把煮熟的豆漿放入瓦器中密封好，將空氣抽出來，使瓦器內處于真空狀態，并在常溫下釀制7—15天；
F、將豆漿從瓦器中提出來，再次過濾除渣，再將豆漿加溫到50—60度，再次放入瓦器中密封，在真空狀態下，常溫下釀制3—7天，高濃度的豆漿液便制作完成了。
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