[發明專利]一種電飯煲鹽焗雞的制作方法

無效

• 申請號: 201110342523.0
• 申請日: 2011-11-01
• 公開（公告）號: CN103082313A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 劉定興
• 申請（專利權）人: 劉定興
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是涉及一種電飯煲鹽焗雞的制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。鹽焗雞是廣東的傳統名菜，它是由鹽腌雞演變而來，久負盛名的客家鹽焗雞，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。

發明內容

本發明的目的是提供一種電飯煲鹽焗雞的制作方法。

本發明涉及一種電飯煲鹽焗雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)準備雞1只(約3斤)，精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克，把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內外，用手內外擦拭，令鹽分能均勻地入味，然后在雞腔內放入姜片；

2)放少量油在電飯煲內，開啟電開關，待電飯煲跳掣后，再放入腌好的雞啟動開關，待再次跳掣把雞反轉，再啟動開關，重復幾次直至雞全熟為止(過程所需大約20分鐘)即成；

3)將雞取出，加以真空包裝即可。

雞肉營養豐富，具體如下：

從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74％、蛋白質22％、蛋白質2.2％、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質食品。

具體實施方式

以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例1本發明的生產方法，包含以下步驟：

本發明涉及一種電飯煲鹽焗雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)準備雞1只(約3斤)，精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克，把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內外，用手內外擦拭，令鹽分能均勻地入味，然后在雞腔內放入姜片；

2)放少量油在電飯煲內，開啟電開關，待電飯煲跳掣后，再放入腌好的雞啟動開關，待再次跳掣把雞反轉，再啟動開關，重復幾次直至雞全熟為止(過程所需大約20分鐘)即成；

3)將雞取出，加以真空包裝即可。