[發明專利]一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的配料及生產工藝

無效

• 申請號: 201110337564.0
• 申請日: 2011-10-28
• 公開（公告）號: CN102429156A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 林漢卿;劉梅森;龔淑俐
• 申請（專利權）人: 深圳市味奇生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/035;A23L1/29
• 代理公司: 深圳市興力橋知識產權事務所 44246
• 代理人: 董洪波;潘士雅

1.一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的配料，其特征在于：按如下重量百分比配料：

大米粉????????????90～95％；

植脂末????????????3～5％；

蔗糖酯????????????1～3％；

軟磷脂????????????1～3％。

2.如權利要求1所述的一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的配料，其特征在于：大米粉制備：大米→浸水→磨粉→膠磨→混料調漿→均質→預糊化→輥筒干燥→破碎過篩→冷卻→半成品包裝入庫。

3.一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的生產工藝，其特征在于：采用如下工藝步驟完成：

A、大米浸水：使大米充分吸水漲潤3小時以上；

B、浸水后的大米通過初磨和精磨，使粒度達到80-100目；

C、調漿工序：先將乳化劑與適量植脂末充分混勻，再與剩余的植脂末混勻，然后用適量熱水將所有植脂末與乳化劑混合物融化，再與膠磨后的米漿混合；

D、均質：為了使乳化劑與米漿充分混合，混合物需經過均質乳化；

E、預糊化：均質后的混合漿料先加熱升溫至50℃進行預糊化；

F、輥筒干燥：輥筒應提前預熱，干燥后的米粉水分含量在5％以下；

G、破碎過篩：將輥筒干燥后的米粉破碎過篩，使成為大小為5-8目均一的米粉片狀產品。

4.如權利要求3所述的一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的生產工藝，其特征在于：調漿工序根據漿液中質量分數的50～55％來計算總用水量。

5.如權利要求3所述的一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的生產工藝，其特征在于：輥筒干燥的蒸汽壓力為：0.4-0.5MP；滾筒表面溫度為130-140℃。

6.如權利要求3所述的一種延緩嬰幼兒谷基營養米粉中淀粉回生的生產工藝，其特征在于：均質壓力為10個大氣壓。