[發明專利]海帶保健面包餡料

無效

• 申請號: 201110335203.2
• 申請日: 2011-10-20
• 公開（公告）號: CN102428991A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 仲景林
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種海帶保健面包餡料，尤其是一種具有降血壓保健功能的面包餡料。

背景技術

現有市場上的面包餡料多以肉類、蔬菜、干果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香餡、卡士達醬、奶酪醬、香酥粒、墨西哥醬等為主，營養搭配不均衡，缺乏降血壓保健功能。

近年專利文獻中涉及面包餡料的技術中，也沒有使用海帶配制。如在中國專利信息中心公布的專利號為03120933的發明——豆奶餡面包及其制備方法，該發明選用由豆奶粉40-50份、糖20-25份、雞蛋15-20份、油脂10-15份制成的餡料，沒有加入海帶來制作餡料。

發明內容

本發明的目的是要提供一種具有降血壓保健效果的海帶面包餡料，以海帶與常用餡料為主要配料制成一種具有降血壓保健功能的面包餡料，不僅增加了面包餡料的新口味，而且彌補了現有面包餡料產品中沒有降血壓保健功能的缺陷。

技術方案：這種面包餡料由以下配料按重量百分比組成--包括5-30％的海帶、10-60％的主料、5-10％的糖；所述主料是各種肉制品餡料、乳制品餡料、豆制品餡料、蔬菜餡料、干果餡料等其中一種或兩種以上的組合物；所述肉制品是指用各種畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等；乳制品是指以生鮮牛(羊、馬)乳及其制品為主要原料經加工制成的產品，包括：液體乳類、乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉)、煉乳類(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳)、乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油)、干酪類和其他乳制品類(干酪素、乳糖、乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、蓮子、杏、無花果、大棗、葡萄干、開心果、榛子、腰果、榧子等其中一種或兩種以上的組合物。

生產這種面包餡料時，先將海帶煮熟切絲或者切片，再把海帶絲(片)與主料、糖一起攪拌均勻即成。制作面包的工藝按照常規操作完成即可。

本發明的有益效果是：1、具有降血壓功效。中醫認為，海帶性味咸、寒，具有軟堅化痰、利水瀉熱的作用，適用于高血壓、甲狀腺腫大、水腫等患者食用。現代科學研究發現，海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓。《浙江中西醫結合雜志》1997年第05期作者胡穎紅，李向榮，馮磊《海帶對高血壓的降壓作用觀察》對自發性高血壓大鼠(SHR)喂飼海帶后血壓變化進行實驗對照，對22例高血壓病患者服用海帶后降壓效果進行了觀察。結果表明，海帶能有效降低SHR大鼠動脈收縮壓，能溫和有效地降低高血壓患者的收縮壓和舒張壓，提示海帶可以作為高血壓病的輔助降壓藥物。2、營養較豐富。海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。本發明用海帶與主料、糖制成的面包餡料克服了普通面包餡料不具有降血壓保健功能的缺陷，而且營養較豐富。

具體實施方式：

一種海帶保健面包餡料--按以下配料制作1000g的面包餡料：海帶300g、蓮蓉600g、砂糖100g；制作這種面包餡料時，先將海帶煮熟，然后切絲或者切片，再把海帶絲(片)與主料、糖一起攪拌均勻即成；用這種餡料按常規的面包制作工藝制成海帶保健面包。

本發明和普通面包餡料對照組相比，本發明海帶保健面包餡料制成的面包，口味清爽，具有獨特的清涼味道；經實驗證明：食用本發明海帶保健面包餡料制成的面包60天后對20名高血壓患者血壓降低有效率達85％。