[發明專利]魚劃串產品及其制備方法

無效

• 申請號: 201110331598.9
• 申請日: 2011-10-27
• 公開（公告）號: CN102362676A
• 公開（公告）日: 2012-02-29
• 發明（設計）人: 孫忠義;辛丘巖;米順利;肖桂華;朱蓓薇;趙愛軍;韋秋萍;吳金龍;雷曉婷;佟蕾;李夢婕;劉詩長
• 申請（專利權）人: 百洋水產集團股份有限公司
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104
• 代理人: 黃永校

1.一種魚劃串產品的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

<1>切割去除魚腩，將魚劃切半；

<2>調味撒上調料進行調味；

<3>穿串按魚鰭的方向進行穿串。

2.根據權利要求1所述的魚劃串產品的制備方法，其特征在于：所述魚劃來自羅非魚、鲅 魚、鱈魚、石斑魚、鯉魚、青魚或草魚。

3.根據權利要求2所述的魚劃串產品的制備方法，其特征在于：所述步驟<1>切割是將魚 腩從魚鰭部位的底端切除，從魚劃中線處整齊一刀切斷，平分為左右兩塊三角形并分 別放置。

4.根據權利要求3所述的魚劃串產品的制備方法，其特征在于：所述調料按重量百分數 由食用鹽10-30％、麥芽糊精20-30％、洋蔥10-20％、黑胡椒4-8％、紅甜椒5-10％、白胡 椒4-8％、辣椒粉8-15％、大豆油或麻油10-20％組成。

5.根據權利要求4所述的魚劃串產品的制備方法，其特征在于：所述魚劃串每串有2～4 個魚劃。

6.根據權利要求1至5任一所述魚劃串產品的制備方法所制得的魚劃串產品。