[發明專利]一種利用雜醇油酶法制備酯類香料的新技術及其天然酯類香料

在審

• 申請號: 201110330762.4
• 申請日: 2011-10-27
• 公開（公告）號: CN102559784A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 王成濤;王昌濤;趙磊;楊雪蓮;孫寶國;丁曉英;張佳嬋;李小東
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: C12P7/62
• 分類號: C12P7/62
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種適于雜醇油酶法制備酯類香料的新技術及其天然酯類香料，其特征是以發酵雜醇油和乙酸為主要原料，采用非水相體系、輔助超聲場強或非超聲場強，以脂肪酶為催化劑轉化制備乙酸異戊酯、乙酸異丁酯、乙酸丙酯等天然酯類香料，提高雜醇油的附加值和經濟效益。

2.根據權利要求1所述的一種適于雜醇油酶法制備酯類香料的新技術及其天然酯類香料，其特征在于原料雜醇油和乙酸具有良好天然性(發酵法制得)，雜醇油是發酵谷類碳水化合物的酒精蒸餾副產物，乙酸是發酵谷類碳水化合物所得乙酸。

3.根據權利要求1所述的一種適于雜醇油酶法制備酯類香料的新技術及其天然酯類香料，其特征在于在非水相體系(在正己烷溶劑體系或非有機溶劑體系)，以脂肪酶為催化劑，輔助超聲場強或非超聲場強，進行雜醇油和乙酸酯化反應，轉化制備的酯類香料。

4.一種適于雜醇油酶法制備酯類香料的新技術及其天然酯類香料，將原料雜醇油、乙酸進行預脫水、脫色；在正己烷溶劑體系或無溶劑體系中，分別加入雜醇油和乙酸【雜醇油∶乙酸＝(1～6)∶1(V/V)，乙酸分1次～10次加入，每次間隔1h～5h(小時)】，固定化脂肪酶0.05％～5％(W/V)，分子篩0.5％～10％(W/V)，在溫度20℃～65℃，搖床轉速10r/min～250r/min，進行10h～60h的反應；或輔加頻率5Hz～200Hz，功率0.1W/cm²～10W/cm²超聲場強，進行1h～25h的反應，完成非水相酶促轉化制備的乙酸異戊酯、乙酸異丁酯、乙酸丙酯等天然酯類香料產品。