[發明專利]桂熱2號紅茶加工工藝

無效

• 申請號: 201110327784.5
• 申請日: 2011-10-25
• 公開（公告）號: CN102326635A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發明（設計）人: 劉漢焱;梁光志;馬仙花;唐君海;馮紅鈺;羅蓮鳳;周寧;覃杰鳳;莫小燕;藍慶江;殷富群
• 申請（專利權）人: 廣西亞熱帶作物研究所試驗站
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104
• 代理人: 翁建華

1.一種桂熱2號紅茶加工工藝，其特征在于該加工工藝主要包括以下步驟：

<1>原料采收采摘一芽一葉桂熱2號茶樹鮮葉為原料；

<2>萎凋失水將步驟<1>的原料均勻攤放在簸箕上，置于溫度22～25℃、相對濕度70～75％的室內萎凋失水，萎凋失水過程中不可用手翻動；

<3>揉捻<4>解塊<5>發酵

<6>做型將步驟<5>發酵好的原料放入理條機槽內進行理條，溫度控制在35～45℃；

<7>初烘

<8>提香待步驟<7>處理后的茶葉水分重新分布均勻后，再用茶葉提香機于100～110℃提香茶葉，茶葉含水量控制在6±0.5％。

2.根據權利要求1所述的桂熱2號紅茶加工工藝，其特征在于：所述步驟<2>萎凋失水的萎凋程度至葉質柔軟，不易折斷，手捏葉片有柔軟感，緊握葉子成團，松手后松散緩慢，葉表面光澤消失，葉色暗綠，透出清香；所述步驟<2>萎凋失水的失水程度至35～40％。

3.根據權利要求2所述的桂熱2號紅茶加工工藝，其特征在于：所述步驟<6>做型至茶葉挺直成型。

4.根據權利要求3所述的桂熱2號紅茶加工工藝，其特征在于：所述步驟<3>揉捻是將步驟<2>萎凋失水的原料放入揉捻機內揉捻90～110分鐘，至茶汁充分揉出附于葉表，茶條稍有粘性；所述步驟<4>解塊是將步驟<3>揉捻的原料取出后解塊；所述步驟<5>發酵是將步驟<4>解塊的原料放入竹筐內進行發酵5小時，發酵至青草氣消失、葉色紅黃、散發濃郁的毫香；所述步驟<7>初烘是將步驟<6>做型后的原料放進烘干機，在80±5℃下烘至七成干，自然條件下冷卻。

5.根據權利要求4所述的桂熱2號紅茶加工工藝，其特征在于該加工工藝還包括以下步驟：<9>包裝、入庫。