[發明專利]可溶性魷魚墨黑色素的制備方法及其用途

無效

• 申請號: 201110326181.3
• 申請日: 2011-10-24
• 公開（公告）號: CN102499389A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 陳士國;郭欣;葉興乾;薛長湖
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23L1/327
• 分類號: A23L1/327;A23L1/30;A61K35/56;A61P39/06
• 代理公司: 杭州中成專利事務所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

技術領域

本發明涉及黑色素的制備方法，具體的說，涉及一種從魷魚墨中制備可溶性黑色素的方法，及其抗氧化活性的應用。

背景技術

魷魚是頭足類海洋動物中槍烏賊和柔魚的俗稱。北太平洋魷魚是最重要的魷魚加工品種之一，年加工量在15-30萬噸之間，其墨囊大約占整個由于體重的1.3％。魷魚加工后產生的大量廢棄物尤其是墨囊卻未得到很好的利用，也給環境造成了較大的污染。同時，魷魚墨中含多種生物活性物質如多肽片斷、酸性多糖，酪氨酸酶等。因此，從魷魚墨中提取黑色素不僅提高魷魚加工過程中廢棄物的綜合利用率，從而為開發新的海洋生物活性物質開拓一個新的來源，更能促進我國遠洋漁水產品加工廢棄物的高值化利用的發展，具有重要的經濟和社會意義。

黑色素是一種不溶于水的生物大分子多聚體，廣泛存在于動植物體內。黑色素在動、植物和人體內，具有光吸收、還原性和金屬螯合性質，同時具有諸多功能性質，如清除自由基功能，光保護作用，抗腫瘤活性，抗菌和抗病毒活性，黑色素還能夠與一些抗生素類藥物作用，減少此類藥物對人體的損傷作用。

目前國內外對茶葉、烏骨雞、黑米、泥鰍魚中的黑色素都有所研究，其中在黑木耳的中黑色素的提取過程中，有部分文獻報導其利用在堿液中進行超聲提取技術提取黑色素，但是其目的是為了提取，而不是將不溶性黑色素降解成可溶性黑色素。不同來源的黑色素都有一定的特異性，具有很大應用潛力。魷魚墨黑色素的制備方法主要有離心法、酸水解、堿水解和酶解法，但制備的黑色素均不可溶于水。使用在堿液中進行超聲處理從魷魚墨中獲得可溶性黑色素的制備方法尚未見報道。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種可溶性魷魚墨黑色素的制備方法，本發明克服了以往制備得到的黑色素不溶的特點，提供了一種簡單，環保，高產率的方法，制得的魷魚墨可溶性黑色素具有溶解率高的特點，可用于生產具有抗氧化、清除自由基功能的保健食品、功能食品或藥品。

為了解決上述技術問題，本發明提供一種可溶性魷魚墨黑色素的制備方法，包括以下步驟：

1)、將魷魚墨囊中的墨汁懸濁液用0～4℃的冰水洗滌，離心后去除上清液(該上清液中含有雜質)；得沉淀；

2)、將步驟1)所得的沉淀真空冷凍干燥，得不溶性黑色素粗品；

3)、將所述不溶性黑色素粗品溶于堿液中進行超聲處理，處理時間為30～90分鐘，不溶性黑色素粗品與堿液的料液比為：1g不溶性黑色素粗品/20～80ml堿液，堿液為摩爾濃度為0.1～1.0mol/L的NaOH溶液；

4)、將步驟3)的所得物離心，取上清液真空冷凍干燥，得可溶性魷魚墨黑色素。

作為本發明的可溶性魷魚墨黑色素的制備方法的改進：將所得的可溶性魷魚墨黑色溶于水后，過超濾膜。超濾膜的截留分子量分別為10kDa和50kDa。

作為本發明的可溶性魷魚墨黑色素的制備方法的進一步改進：步驟3)中的超聲功率為200～950w。

本發明還同時提供了利用上述制備方法制備所得的可溶性魷魚墨黑色素的用途：作為抗氧化劑。

在本發明的步驟3)中：最佳處理時間為60分鐘，最佳料液比為：1g不溶性黑色素粗品/50ml堿液。

本發明使用水洗，離心法制得不溶性黑色素后，在堿液中進行超聲處理使不溶性黑色素降解，從而獲得可溶性黑色素。本發明的可溶性魷魚黑色素具有抗氧化功能，可用于保健食品、功能食品和藥物中。用量一般為每KG保健食品、功能食品和藥物(口服藥物)中添加1～2g的可溶性魷魚墨黑色素，常用添加量可為1.2g。

本發明以魷魚墨為原料，利用離心后在堿液中超聲降解獲得可溶性黑色素。采用的原料豐富，制備得到的黑色素含量高，制備過程簡單，無污染，所得產物可應用于抗氧化功能的保健食品、功能食品或藥物的制備，具有極高的應用潛力和經濟、社會意義。

附圖說明

下面結合附圖對本發明的具體實施方式作進一步詳細說明。

圖1是可溶性黑色素不同組分對超氧自由基活性抑制率圖；

圖1中：

0.1mol/L?NaOH，分子量小于10Kda的組分；

0.1mol/L?NaOH，分子量處于10-50Kda的組分；

0.1mol/L?NaOH，分子量大于50Kda的組分；

0.5mol/L?NaOH，分子量小于10Kda的組分；

0.5mol/L?NaOH，分子量處于10-50Kda的組分；

0.5mol/L?NaOH，分子量大于50Kda的組分；