[發明專利]桂花湯圓

無效

• 申請號: 201110322444.3
• 申請日: 2011-10-21
• 公開（公告）號: CN103053912A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 袁德華
• 申請（專利權）人: 南通市通州區五接豆豆編織袋廠
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種桂花湯圓。?

背景技術

湯圓是為國民間的傳統小吃，由糯米粉和糖粉制成，口味香甜可口，現有的湯圓口味單一，甜而膩，食用人群受到了限制。?

發明內容

發明目的：本發明為了解決現有技術的不足，提供一種香甜可口，具有奶香和桂花清香的桂花湯圓。?

技術方案：一種桂花湯圓，包括皮料和餡料，所述皮料由糯米粉和奶粉制成，所述餡料由糖粉、桂花蜜、芝麻粉、花生粉配制而成，所述皮料和餡料的質量分數比為：?

皮料：?

糯米粉1000-1200份?

奶粉100-250份?

餡料：?

糖粉100-150份?

桂花蜜50-70份?

芝麻粉30-40份?

花生粉20-30份。?

作為優選，所述桂花湯圓皮料和餡料的質量比為2.5∶1?

有益效果：本發明提供的桂花湯圓口味香甜、甜而不膩、不混湯，入口具有淡淡的奶香味和桂花清香，適合大眾口味。?

具體實施方式

實施例1?

一種桂花湯圓的制備方法，將糯米粉1000克、奶粉100克混合后加水攪拌均勻，反復揉捏后制得皮料；將糖粉糖粉100克、桂花蜜50克、芝麻粉30克、花生粉20克混合后攪拌均勻，后搟成1cm厚的坯子，再切成小方塊，按皮料和餡料2.5∶1的比例將餡料包入皮料內，包制成湯圓，在-30℃的冷藏室中速凍，速凍20分鐘后裝入塑料袋，在-18℃溫度下貯存。?

實施例2?

一種桂花湯圓的制備方法，將糯米粉11000克、奶粉200克混合后加水攪拌均勻，反復揉捏后制得皮料；將糖粉糖粉120克、桂花蜜60克、芝麻粉35克、花生粉25克混合后攪拌均勻，后搟成1cm厚的坯子，再切成小方塊，按皮料和餡料2.5∶1的比例將餡料包入皮料?內，包制成湯圓，在-30℃的冷藏室中速凍，速凍20分鐘后裝入塑料袋，在-18℃溫度下貯存。?

實施例3?

一種桂花湯圓的制備方法，將糯米粉1200克、奶粉250克混合后加水攪拌均勻，反復揉捏后制得皮料；將糖粉糖粉150克、桂花蜜70克、芝麻粉40克、花生粉30克混合后攪拌均勻，后搟成1cm厚的坯子，再切成小方塊，按皮料和餡料2.5∶1的比例將餡料包入皮料內，包制成湯圓，在-30℃的冷藏室中速凍，速凍20分鐘后裝入塑料袋，在-18℃溫度下貯存。?

以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出：對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。?