[發(fā)明專利]水果肉松月餅無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110322272.X | 申請日： | 2011-10-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103053649A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳桂林 | 申請（專利權(quán)）人： | 南通市通州區(qū)森淼設(shè)備安裝工程有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 水果 肉松 月餅 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種水果肉松月餅，其特征在于：按照如下原料及重量配比制作而成：面粉400份、水果汁100份、肉松150份、鹽15份、白糖40份、熟芝麻15份、麻油15份、熟豬油150份。
2.一種制作權(quán)利要求1所述水果肉松月餅的方法，其特征在于：
(1)將肉松與水果汁均勻攪拌并加入熟芝麻、鹽和麻油再次攪拌均勻后備用。
(2)取面粉150份放置于面板上，中間扒成窩形，放入熟豬油60份和勻，再用勁揉面團(tuán)15分鐘成油酥面團(tuán)。
(3)取剩下的面粉放置面板上扒成窩形，加入熟豬油90份、白糖并加入開水和勻，揉30分鐘成水油面團(tuán)，將水油面團(tuán)壓扁成圓面餅形并放入油酥面團(tuán)混合，混合后將其油酥面團(tuán)朝下放面板上壓扁并棍搟成長方形面皮，然后從兩頭由外向里卷成卷，切成小面段。
(4)將小面段逐個(gè)壓扁，放入肉松水果餡，捏攏收口，收口朝下壓扁成餅狀。
(5)將餅狀月餅放入烤箱內(nèi)烤至月餅呈亮黃色，手感松脆取出即可。
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