[發(fā)明專利]一種桂花果味冰淇淋及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110319005.7
• 申請日: 2011-10-19
• 公開（公告）號(hào): CN102349593B
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐夢云;陳華峰
• 申請（專利權(quán)）人: 唐夢云
• 主分類號(hào): A23G3/42
• 分類號(hào): A23G3/42;A23G3/36
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 廖世傳

1.一種桂花果味冰淇淋，其特征在于是由下述以重量份配比的原料 制成：

桂花粉8～15份、荸薺汁20～40份、山楂汁20～40份、蜂蜜10～20 份、牛奶100～200份、奶油10～20份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花果味冰淇淋，其特征在于各原料的重 量配比為：

桂花粉10份、荸薺汁30份、山楂汁30份、蜂蜜15份、牛奶150份、 奶油15份。

3.一種桂花果味冰淇淋的制備方法，包括下述步驟：

1)取新鮮桂花烘干、粉碎，得到桂花粉；

2)取8～15重量份桂花粉、20～40重量份荸薺汁、20～40重量份山 楂汁、10～20重量份蜂蜜、100～200重量份牛奶、10～20重量份奶油， 混合均勻，得到混合料；

3)所得的混合料進(jìn)行滅菌處理；

4)將經(jīng)過滅菌處理的混合料置于-2～3℃環(huán)境中冷凍6～10小時(shí)；

5)再將混合料置于-10～-15℃環(huán)境中冷凍2～4小時(shí)，即得桂花果味 冰淇淋。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的桂花果味冰淇淋的制備方法，其特征在于： 步驟2)中，取10重量份桂花粉、30重量份荸薺汁、30重量份山楂汁、 15重量份蜂蜜、150重量份牛奶、15重量份奶油，混合均勻。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的桂花果味冰淇淋的制備方法，其特征在于： 步驟4)中，混合料置于0℃環(huán)境中冷凍8小時(shí)。

6.根據(jù)權(quán)利要求3～5中任何一項(xiàng)所述的桂花果味冰淇淋的制備方法， 其特征在于：步驟5)中，將混合料置于-12℃環(huán)境中冷凍3小時(shí)。