[發明專利]蠔粉、蠔精粉及其制作方法

無效

• 申請號: 201110317922.1
• 申請日: 2011-10-19
• 公開（公告）號: CN103053985A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 鄭侯義;杜愛華;肖明杰;童乃鳳
• 申請（專利權）人: 龍海盛記食品工業有限公司
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223;A23L1/229;A23L1/228
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 程泳

1.蠔粉，其是將蠔肉經過水煮、干燥、高溫、高壓處理后得到的粉狀物。

2.權利要求1的蠔粉，其是通過以下方法制備的：

(1)將鮮蠔去殼，煮沸熱燙，然后放入熱風干燥機中60-70℃風干；

(2)將風干后的蠔放入220-250℃的高溫、高壓中，通過壓縮使其變成粗粉狀物，然后再粉碎過篩，即為蠔粉。

3.一種復合調味品，其包含權利要求1-2任一項的蠔粉，以及其它可食用輔料。

4.權利要求3的復合調味品，其包含以下組分(以重量份計)：

其中所述蠔粉為權利要求1-2任一項所述的蠔粉。

5.權利要求4的復合調味品的制備方法，其包括以下步驟：

將權利要求4中的各組分，按照各重量份配比進行混合，攪拌均勻即制得。

6.權利要求4的復合調味品或權利要求5的制備方法，其中所述的洋蔥粉、莞荽粉、黑胡椒粉是通過以下方法制備的：

洋蔥粉：采用紅/黃洋蔥，脫水干燥，磨成粉狀；

莞荽粉：成熟的莞荽籽熱風干，磨粉；

黑胡椒粉：采用未成熟時摘下的胡椒種籽，風干，變黑，磨粉。

7.權利要求3或4的復合調味品用于調味料的用途。

8.權利要求3或4的復合調味品用于制備湯汁的用途。

9.權利要求3或4的復合調味品制備湯汁的方法，其包括以下步驟：

取權利要求3或4的復合調味品，用沸騰開水沖泡，即得湯汁；優選地，所述沸騰開水的量為復合調味品的15-20倍(重量比)。