[發明專利]一種五仁月餅的制作方法

無效

• 申請號: 201110314820.4
• 申請日: 2011-10-18
• 公開（公告）號: CN103053643A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 鞏華
• 申請（專利權）人: 鞏華
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種五仁月餅的制作方法，它以中筋面粉、奶粉、轉化糖漿、枧水、花生油、鹽、去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟大杏仁和葡萄干、白砂糖、麥芽糖、熟糯米粉、蛋黃液為原料，經過制月餅皮、月餅餡、制餅、烘烤等程序制作而成。

2.根據權利要求1所述的月餅，其各組分的重量比為：中筋面粉10-15%、奶粉0.5-1%、轉化糖漿8-10%、枧水0.1-0.2%、花生油5-8%、鹽0.1-0.2%、去皮熟花生8-10%、熟瓜子仁8-10%、熟黑白芝麻5-8%、熟核桃仁8-10%、熟大杏仁8-10%和葡萄干8-10%、白砂糖5-8%、麥芽糖3-5%、熟糯米粉10-15%、蛋黃液0.5-1%。