[發(fā)明專利]纖體養(yǎng)生涼粉及其制備方法

無效

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• 申請日: 2011-10-17
• 公開（公告）號: CN103039775A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設計）人: 王燁
• 申請（專利權）人: 南通璽運貿易有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品領域，具體涉及一種纖體養(yǎng)生涼粉，同時涉及該涼粉的制備方法。

背景技術

傳統的涼粉制作簡單，營養(yǎng)相對比較單一，不能滿足人們多方面的營養(yǎng)需求，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對于食品的營養(yǎng)要求也逐漸提高，蕎麥和黑豆作為一種粗糧，其制備的淀粉更具有營養(yǎng)價值，更能夠得到消費者的喜愛，涼粉中摻入黃瓜汁、胡蘿卜汁和芹菜汁使涼粉同時具備多種營養(yǎng)元素，口味獨特，營養(yǎng)更加全面。

發(fā)明內容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種纖體養(yǎng)生涼粉，以滿足人們更全面的營養(yǎng)需求。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種纖體養(yǎng)生涼粉的制備方法。

技術方案：為達到上述目的，本發(fā)明提供了一種纖體養(yǎng)生涼粉，包括蕎麥淀粉、黑豆淀粉、水、黃瓜汁、胡蘿卜汁和芹菜汁，所述各原料的組分為蕎麥淀粉10~15份、黑豆淀粉20~25份、水12~15份、黃瓜汁5~10份、胡蘿卜汁4~6份、芹菜汁5~10份。

上述纖體養(yǎng)生涼粉的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備蕎麥淀粉：將浸泡軟化的蕎麥洗凈研磨成漿后，過細篩去渣，再加入清水反復沉淀后取出曬干，即制得蕎麥淀粉。

（2）制備黑豆淀粉：取新鮮黑豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后去除清水取出沉淀物曬干，即制得黑豆淀粉。

（3）制備黃瓜汁：取新鮮黃瓜榨汁后過濾取純汁液，得黃瓜汁。

（4）制備胡蘿卜汁：取新鮮胡蘿卜榨汁后過濾取純汁液，得胡蘿卜汁。

（5）制備芹菜汁：取新鮮芹菜，洗凈榨汁后過濾去渣取汁液，得芹菜汁。

（6）制備涼粉：按比例取蕎麥淀粉和黑豆淀粉混合均勻后加入黃瓜汁、胡蘿卜汁、芹菜汁以及水，調和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態(tài)狀時停止，靜置冷卻后即制得該涼粉。

有益效果：本發(fā)明的涼粉制作簡單，營養(yǎng)豐富，將粗糧與蔬果汁完美結合，彌補了傳統涼粉營養(yǎng)、色彩單調的缺點。蕎麥可以降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，可以輔助治療高血壓，此外，蕎麥中含有其他糧食中稀缺的硒，可以防癌抗癌；黑豆具有明目烏發(fā)、美白皮膚、解毒利尿等功效；黃瓜汁有纖體美容的功效；胡蘿卜汁中含有豐富的維生素、增強免疫力、抗癌防病；芹菜汁則具有鎮(zhèn)靜安神、防癌抗癌、養(yǎng)血補虛、降低血糖等多重功效。

具體實施方式

下面結合具體實例對本發(fā)明作進一步說明：

實施例1：

取浸泡后軟化的蕎麥洗凈研磨成漿后過篩去渣，加入清水反復沉淀后取出曬干制得蕎麥淀粉；取新鮮黑豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物曬干，即制得黑豆淀粉；取黃瓜、胡蘿卜、新鮮芹菜洗凈置入榨汁機中榨汁，將液體過濾后取純汁液；取10g蕎麥淀粉和20g黑豆淀粉混合，加入12g水、5g黃瓜汁、4g胡蘿卜汁和5g芹菜汁調和均勻后一邊加熱一邊攪拌，知道成為固態(tài)狀時停止加熱，靜置冷卻后即制得該涼粉。

實施例2：

取浸泡后軟化的蕎麥洗凈研磨成漿后過篩去渣，加入清水反復沉淀后取出曬干制得蕎麥淀粉；取新鮮黑豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物曬干，即制得黑豆淀粉；取黃瓜、胡蘿卜、新鮮芹菜洗凈置入榨汁機中榨汁，將液體過濾后取純汁液；取15g蕎麥淀粉和25g黑豆淀粉混合，加入15g水、10g黃瓜汁、6g胡蘿卜汁和10g芹菜汁調和均勻后一邊加熱一邊攪拌，知道成為固態(tài)狀時停止加熱，靜置冷卻后即制得該涼粉。