[發(fā)明專利]一種綠豆冰皮月餅的制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110314256.6
• 申請(qǐng)日: 2011-10-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103039565A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鞏華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鞏華
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

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一、技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，特別是一種月餅的制作方法。

二、背景技術(shù)

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來(lái)，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。但月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，一般低溫保存都在10天以內(nèi)，放久了會(huì)失去香味特色，餡也會(huì)變質(zhì)。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點(diǎn)的月餅又易引起食物中毒。現(xiàn)在商場(chǎng)所售月餅雖然種類繁多，風(fēng)味各異，但從生產(chǎn)到銷售到消費(fèi)者手中，很難保證能吃到最新鮮的，并且現(xiàn)在月餅售價(jià)昂貴，最廣大老百姓來(lái)說(shuō)很難買到物美價(jià)廉的月餅。

三、發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種家庭自制月餅的方法，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，既新鮮美味又價(jià)格低廉。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：糯米粉35-40%、綠豆35-40%、椰奶粉3-4%?、水25-30%、植物油2-3%?、白糖1-3%。

其制作方法為：1、糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發(fā)黃盛出，用小碗另盛取10%做薄面。

2、小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉中，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

3、綠豆去皮，洗凈，加水50%的水，入鍋蒸15分鐘至熟。趁熱加入白糖、植物油，拌勻，再倒入攪拌機(jī)中攪打至細(xì)滑即可。

4、將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團(tuán)成面球。

5、將團(tuán)好的面球在薄面中滾一下，然后放入月餅?zāi)Ｖ袎罕猓撃＃湃氡淅洳厥依洳?0分鐘即可。