[發明專利]微波膨化技術輔助生物法提取茶籽油的方法

無效

• 申請號: 201110313196.6
• 申請日: 2011-10-17
• 公開（公告）號: CN102433218A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 萬端極;徐國念;吳正奇;李猷
• 申請（專利權）人: 杭州凱麗金生物科技有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/00;C11B3/00;C11B3/10
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及采用微波膨化技術輔助生物酶解技術從茶籽仁中提取茶籽油的方法。

背景技術

油茶(Camellia?Oleifera?Abel.)是世界上兩大木本食用油料之一，其果實含油率高，營養價值極高，自古被視為山貢品。我國既是油茶的原產地，也是主產地，目前全國油茶林面積約為400多萬公頃，占我國木本食用油料面積的80％以上。近年來，由于油茶林種植面積的不斷擴大和低產油茶林的改造，油茶籽和茶籽油的產量在逐年提高。

茶籽油碘值低，相對于其他植物油不易氧化。茶籽油食用后易消化，民間被稱為“長壽油”。精制茶籽油呈無色或淡黃色，達到FAO和WHO推薦的最佳食用油標準，不僅色、香、味俱佳，營養豐富，且和橄欖油一樣，具有預防和治療高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效，茶籽油因此又有“東方第一油”、“東方橄欖油”的美譽。

目前，工業上對于茶籽油的生產基本采用機械壓榨法或有機溶劑浸提法。有企業為降低機械壓榨法所得廢渣中的殘油率，會將其進行有機溶劑法二次提取。機械壓榨工藝出油率不高，提油過程中還會發生美拉德反應使油脂的顏色加深；采用有機溶劑提取時，溶劑浸出后需要脫溶過程，設備多、投資大、污染重，同時茶油及殘渣中難以避免微量溶劑殘留，對食用者的身體健康具有潛在印象。

發明內容

為了克服現有工藝的問題和缺陷，本發明提供一種利用微波膨化輔助生物技術提取茶籽油的方法。

本發明的目的可以通過下述技術方案來實現：

一種利用微波膨化輔助生物技術提取茶籽油的方法

a、將茶籽仁粉碎至10～40目；

b、在a步驟得到的物質中加入其重量0.3～0.7倍的水混勻，進行微波膨化，膨化時間20～80s，膨化功率4～16KW。

c、將b步驟中得到的物質加入到其重量3倍的水溶液中，混勻，在攪拌狀態下加入占茶籽仁重量5～9％的牛小腸粘膜、在自然pH條件下、溫度40～50℃下，酶解3～6h；

d、將c步驟中得到的酶解液，調pH至6～7后進行三相離心，最上層的輕相即為油層；

e、將d步驟所得油層，經壓力為0.1～0.2MPa，溫度為40～50℃的微濾膜分離純化，得到濾液經白土脫色后得到精煉茶籽油。

所述步驟a中粉碎是為了增大膨化及生物法處理的表面積。

所述步驟b中所述的微波膨化利用微波的加熱特性去除茶籽中水分，并集合蒸氣壓梯度的瞬時變化所產生的膨化效果進一步提高經粉碎后的茶籽微粒中的油路。

所述步驟c中加入的牛小腸粘膜，含有大量的纖維素酶、復合蛋白酶、淀粉酶和糖化酶，可分解茶籽仁中細胞中束縛油脂溶出的纖維、蛋白及淀粉，為茶油從細胞中釋放提供條件。

所述步驟d中所述的調節pH是溶出去除茶皂素。

所述步驟d中所述的三相離心用于去除油脂中的水分及皂化物。

所述步驟e中所述是利用膜技術的選擇分離原理純化茶籽油中脂溶性蛋白等雜質，結合白土的吸附脫色效果，進一步增加油脂的純度。

本發明與目前現已有工藝相比，具有以下優點：

本發明在茶籽仁預處理時只需粉碎，而不用蒸炒，能極大降低傳統油料預處理工藝的能耗，同時避免高溫對油脂色澤和理化指標的影響。

本發明使用微波膨化技術取代傳統的蒸炒、擠壓膨化技術，減少了工藝步驟，由于微波的低溫高效，可保持茶籽油原有的色、香、味，并使茶籽中其他營養成分盡可能得以保留。微波膨化為提高茶籽油的得率、保證茶籽油的品質提供了條件。

本發明使用牛小腸粘膜作為酶制劑來源，天然、安全、高效，其中復合的酶系統可以減少非油脂類成分對油脂溶出的影響，提高出油率，同時水解效果可將脂溶性蛋白水解成具有水溶性的小分子雜質，為縮短后續油脂純化的步驟提供了技術支持。

本發明使用膜分離技術對粗茶籽油液進行純化，可簡化傳統的脫膠及脫酸工藝，且其工作條件溫和，過程無化學反應、無相變化，不帶入其他雜質及造成產品的分解變性，保證了茶籽油的純度和品質。

本發明利用微波膨化輔助生物法從茶籽仁提取茶籽油，工藝簡單，操作安全，得到高純度的茶油，同時也不會產生二次污染以及大量廢水。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明進行詳細的說明：

實施例1：