[發明專利]一種荔枝汁飲料制作中去氧防褐變的新方法無效
| 申請號： | 201110308952.6 | 申請日： | 2011-10-13 |
| 公開（公告）號： | CN102366136A | 公開（公告）日： | 2012-03-07 |
| 發明（設計）人： | 陳于隴;徐玉娟;吳繼軍;唐道邦;肖更生;溫靖;林羨;余元善;張巖 | 申請（專利權）人： | 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心;廣東省農業科學院農業生物技術研究所 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司 44104 | 代理人： | 周克佑 |
| 地址： | 510610 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 荔枝汁 飲料 制作 中去氧防褐變 新方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種荔枝汁飲料制作中去氧防褐變的新方法，步驟包括：
1）荔枝剝殼去核后在榨汁機上榨汁，對所榨得的荔枝汁進行澄清，澄清所得經過100-130℃、3-30秒的瞬時高溫滅菌，滅菌后降溫至溫度≤37℃，最后用經過殺菌的玻璃瓶在無菌的條件下裝瓶；
2）裝瓶后的荔枝汁置于溫度≤37℃條件下，在無菌工作臺上按照1.2－2.4?ml酵母/100?ml荔枝汁的接種量接種濃度為1×106－1×109?cfu/ml的酵母菌；
3）接種后的瓶裝荔枝汁在室溫22-28℃發酵8-12?h，然后置于55－65℃的熱水中殺菌25－35?min。
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