[發明專利]五行蔬菜湯料的配方及制備方法

無效

• 申請號: 201110307509.7
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN103027324A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發明（設計）人: 王經華
• 申請（專利權）人: 王經華
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/29;A23L1/212;A23L1/214
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蔬菜湯料的配方和生產方法，尤其是一種五行蔬菜湯料的配方及制備方法。

背景技術

目前，由于人們生活方式及飲食習慣的改變，吃的東西越來越精細，攝入的脂肪、蛋白質過多、蔬菜少，造成飲食不均衡，從而導致許多人患上便秘、糖尿病、肥胖及心腦血管等疾病，嚴重損害了人們的健康。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養均衡且營養成分保留完整，對人體具有保健作用的五行蔬菜湯料的配方及制備方法。

本發明是通過以下技術方案來實現的：一種五行蔬菜湯料配方，包括牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜；牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜為含水量4％～7％的脫水蔬菜切片，其重量百分比為：牛蒡15％～25％、香菇3％～7％、白蘿卜30％～40％、白蘿卜葉15％～25％和胡蘿卜15％～25％。

其制備方法為：

(1)原料分選，選取外觀正常，無腐爛、異味、霉變的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜備用；

(2)清洗、切片，將備用的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜放入清洗機內徹底清洗干凈，并切成片；

(3)熱風干燥，將切片后的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜進行熱風干燥，烘干溫度為75℃～80℃，烘干時間為35～45分鐘；

(4)混合攪拌，將冷卻至常溫的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜按以上所述配比進行混合攪拌，形成五行蔬菜湯料；

(5)過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水干菜和金屬雜物；

(6)將包裝袋放入消毒柜中清毒30分鐘后，將湯料裝袋、裝箱、入庫保存。

本發明中的蔬菜切片不大于10公分，以方便泡飲及分袋包裝。

本發明的有益效果是：該一種五行蔬菜湯料的配方及制備方法能夠完整保留蔬菜的營養成份，方便人們沖泡飲用，為人體隨時補充營養，且其制備方法簡單方便、安全衛生，對人體具有很好的保健作用，長期飲用能夠提高人體免役力。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種五行蔬菜湯料配方，包括牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜；牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜為含水量4％的脫水蔬菜切片，其重量百分比為：牛蒡17％、香菇3％、白蘿卜32％、白蘿卜葉25％和胡蘿卜23％。

其制備方法為：

(1)原料分選，選取外觀正常，無腐爛、異味、霉變的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜備用；

(2)清洗切片，將備用的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜放入清洗機內徹底清洗干凈，并切成片；

(3)熱風干燥，將切片后的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜進行熱風干燥，烘干溫度為75℃，烘干時間為40分鐘；

(4)混合攪拌，將冷卻至常溫的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜按以上所述配比進行混合攪拌，形成五行蔬菜湯料；

(5)過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水干菜和金屬雜物；

(6)將包裝袋放入消毒柜中清毒30分鐘后，將湯料裝袋、裝箱、入庫保存。

實施例2

一種五行蔬菜湯料配方，包括牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜；牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜為含水量7％的脫水蔬菜切片，其重量百分比為：牛蒡20％、香菇5％、白蘿卜35％、白蘿卜葉20％和胡蘿卜20％。

其制備方法為：

(1)原料分選，選取外觀正常，無腐爛、異味、霉變的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜備用；

(2)清洗切片，將備用的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜放入清洗機內徹底清洗干凈，并切成片；

(3)熱風干燥，將切片后的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜進行熱風干燥，烘干溫度為75℃，烘干時間為45分鐘；

(4)混合攪拌，將冷卻至常溫的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜按以上所述配比進行混合攪拌，形成五行蔬菜湯料；

(5)過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水干菜和金屬雜物；

(6)將包裝袋放入消毒柜中清毒30分鐘后，將湯料裝袋、裝箱、入庫保存。

實施例2

一種五行蔬菜湯料配方，包括牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜；牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜為含水量5％的脫水蔬菜切片，其重量百分比為：牛蒡23％、香菇7％、白蘿卜37％、白蘿卜葉17％和胡蘿卜16％。