[發明專利]五行蔬菜湯料的配方及制備方法

無效

• 申請號: 201110307509.7
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN103027324A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發明（設計）人: 王經華
• 申請（專利權）人: 王經華
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/29;A23L1/212;A23L1/214
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種五行蔬菜湯料的配方，包括牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜；其特征是：牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜為含水量4％～7％的脫水蔬菜切片，其重量百分比為：牛蒡15％～25％、香菇3％～7％、白蘿卜30％～40％、白蘿卜葉15％～25％和胡蘿卜15％～25％。

2.一種五行蔬菜湯料的制備方法，其特征是：

(1)原料分選，選取外觀正常，無腐爛、異味、霉變的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜備用；

(2)清洗、切片，將備用的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜放入清洗機內徹底清洗干凈，并切成片；

(3)熱風干燥，將切片后的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜進行熱風干燥，烘干溫度為75℃～80℃，烘干時間為35～45分鐘；

(4)混合攪拌，將冷卻至常溫的牛蒡、香菇、白蘿卜、白蘿卜葉和胡蘿卜按以上所述配比進行混合攪拌，形成五行蔬菜湯料；

(5)過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水干菜和金屬雜物；

(6)將包裝袋放入消毒柜中清毒30分鐘后，將湯料裝袋、裝箱、入庫保存。

3.根據權利要求1所述一種五行蔬菜湯料的配方，其特征是：本發明中的蔬菜切片不大于10公分。