[發明專利]一種清涼飲料的組合物及制備方法

有效

• 申請號: 201110300531.9
• 申請日: 2011-10-09
• 公開（公告）號: CN103027355A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發明（設計）人: 王永紅
• 申請（專利權）人: 王永紅
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種清涼飲料的組方配比及制備方法，尤其涉及一種原創性的清涼飲料組方配伍和避免藥材有效成分流失及破壞的加工工藝方法。

背景技術

冬瓜葉、苦瓜葉，大黃葉和薄荷葉是我國傳統的中藥材，民間多有藥用和食用的習慣，既可鮮用，也可經加工炮制后使用。冬瓜葉味苦、性涼，歸肺、大腸經，能清熱、利濕，解毒；苦瓜葉味苦、性寒，無毒，入胃、腸二經；能清熱解毒、殺菌止痢，止痛。治胃痛，痢疾，療瘡腫毒；大黃葉在民間早有使用習慣，西藏、四川、青海和甘肅等地區的少數民族不僅藥用大黃的根及根莖，而且也食用基生葉柄和幼嫩的莖葉，稱為“秋久”，在藏民族醫藥學中，大黃葉及柄，味苦、性溫，可除培根病，可治多種疾病。薄荷葉味辛，性涼；歸肺、肝經；清香升散，具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹解郁的功效。

本發明的顯著特點：飲料處方冬瓜葉、苦瓜葉、大黃葉、薄荷葉組方獨特，配伍精當，符合中醫辨證思想，既擴充了藥材食用基源，又填補了國內外飲料領域的空白；提取方法能夠將有效成分充分地提取出來，薄荷葉后下，并且采用了減壓回餾的方法，既能避免揮發性成分流失與破壞，又能最大限度地將有效成分充分地提取和溶出。

發明內容

本發明的目的是提供一種以冬瓜葉、苦瓜葉、大黃葉、薄荷葉為主要原料，加入適當食品添加劑而生產的一種清涼飲料及其制備方法。

本發明提供的清涼飲料，按下列重量組分比的原料經提取加工而成，1、冬瓜葉30～45份、苦瓜葉8～30份、大黃葉10～40份，薄荷葉15～25份；或2、冬瓜葉15～35份、苦瓜葉20～40份、大黃葉5～30份，薄荷葉6～35份；或3、冬瓜葉6～30份、苦瓜葉25～50份、大黃葉15～40份，薄荷葉10～45份。

制備該清涼飲料的方法，包括下列加工步驟：

1)將購進的冬瓜葉、苦瓜葉，大黃葉和薄荷葉，經過揀選、切制，炮制成長6～19mm，寬2～5mm的絲狀物，稱量備料；

2)取上述炮制后的冬瓜葉、苦瓜葉、大黃葉，加入這3種原生藥材量5～10倍的純化水，85℃浸漬8小時，過濾，得濾液I，備用；

3)將步驟2)過濾所得的濾渣，加入薄荷葉，再在容器中倒入純化水，使之約高出藥材面以上2/3處，于60℃，減壓回餾2h，放置，冷卻至室溫，過濾得濾液II

4)將步驟3)過濾所得的濾渣，再在容器中倒入純化水，使之約高出藥材面以上2/3處，于60℃，減壓回餾2h，放置，冷卻至室溫，過濾得濾液Ⅲ

5)合并濾液I、II和III，加入適量的食品添加劑(如：甜菊素、白砂糖、檸檬酸鈉，安賽蜜等)，再加入純化水，使總重量達到步驟1)所述的4種原生藥材量的十至二十倍。

6)115℃滅菌30min、灌封，包裝成最終產品

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明進行說明，但不僅僅局限于此。

下面實施例所述方法如無特殊說明，均為常用方法，所用材料如無特殊說明，均可從商業途徑獲得。

實施例1，清涼飲料的組合物及制備方法

1)原料預處理

分別將冬瓜葉、苦瓜葉，大黃葉和薄荷葉，揀選切制成絲，稱取冬瓜葉38kg、苦瓜葉22kg，大黃葉15kg和薄荷葉18kg，備用。

2)一次浸漬提取

取上述炮制后的冬瓜葉、苦瓜葉，大黃葉，加入這3種原生藥材量7.5倍的純化水，85℃浸漬8小時，過濾，得濾液I，備用；

3)二次減壓回餾提取

將步驟2)過濾所得的濾渣，加入薄荷葉，再在容器中倒入純化水，使之約高出藥材面以上2/3處，于60℃，減壓回餾2h，放置，冷卻至室溫，過濾得濾液II

4)三次減壓回餾提取

將步驟3)過濾所得的濾渣，再在容器中倒入純化水，使之約高出藥材面以上2/3處，于60℃，減壓回餾2h，放置，冷卻至室溫，過濾得濾液Ⅲ

5)濾液合并

合并濾液I、II和Ⅲ

6)風味調配

在合并后的總濾液中加入食品添加劑甜菊素200g、白砂糖50kg，檸檬酸鈉1.2kg，安賽蜜200g，再加入純化水，使總重量達到步驟1)所述的4種原生藥材量的十二倍。

7)滅菌、灌封，包裝

將調配好的產品放置在不銹鋼的高壓釜(或罐)內于115℃，滅菌30min、放置，冷卻至室溫，灌封，包裝成最終產品。

實施例2，清涼飲料的組合物及制備方法

1)原料預處理