[發明專利]一種水餃

無效

• 申請號: 201110298762.0
• 申請日: 2011-09-28
• 公開（公告）號: CN103005424A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 胡正飛
• 申請（專利權）人: 胡正飛
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種水餃。

背景技術

水餃是我國民間的一種傳統美食，水餃一般是由面粉和豬肉、蔬菜等制成，口味較為單一，目前市面上沒有以豬肉和肉皮為主要原料配制而成的水餃。

發明內容

發明目的：本發明為了解決現有技術的不足，提供一種具有細嫩爽口、有嚼勁、營養豐富的水餃。

技術方案：一種水餃，包括水餃皮和水餃餡，所述水餃皮內添加有綠色蔬菜汁，所述水餃餡由豬肉、肉皮、芹菜、粉絲、香菇、竹筍、鹽、味精、十三香制成，所述速凍水餃各組分的質量分數比為：

豬肉500-600份,

肉皮50-100份,

芹菜50-80份,

粉絲100-120份,

香菇60-80份,

竹筍80-90份,

鹽10-15份,

味精6-8份,

十三香8-10份。

????作為優選，所述綠色蔬菜汁為菠菜汁。

有益效果：本發明提供的速凍水餃口味細嫩爽口、有嚼勁、營養豐富的速凍水餃。

具體實施方式

實施例1

一種水餃的制備方法，將豬肉500克經絞肉機絞碎后進行斬拌；將肉皮50克煮制，冷卻后切成0.2厘米的肉皮丁，將肉皮丁和豬肉混合，攪拌均勻后加入芹菜丁50克、香菇丁60克、竹筍丁80克、鹽10克、味精6克、十三香8克。將制備好的肉餡包入綠色水餃皮中即制得所述水餃。

????實施例2

????一種水餃的制備方法，將豬肉550克經絞肉機絞碎后進行斬拌；將肉皮80克煮制，冷卻后切成0.2厘米的肉皮丁，將肉皮丁和豬肉混合，攪拌均勻后加入芹菜丁60克、香菇70克、竹筍85克、鹽12克、味精7克、十三香9克。將制備好的肉餡包入綠色水餃皮中即制得所述水餃。

實施例3

一種水餃的制備方法，將豬肉600克經絞肉機絞碎后進行斬拌；將肉皮100克煮制，冷卻后切成0.2厘米的肉皮丁，將肉皮丁和豬肉混合，攪拌均勻后加入芹菜丁80克、香菇80克、竹筍90克、鹽15克、味精8克、十三香10克。將制備好的肉餡包入綠色水餃皮中即制得所述水餃。