[發明專利]一種醉銀酣的加工方法無效
| 申請號： | 201110298666.6 | 申請日： | 2011-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN102389127A | 公開（公告）日： | 2012-03-28 |
| 發明（設計）人： | 馮志江;張建芳 | 申請（專利權）人： | 寧波餐之皇食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/33 | 分類號： | A23L1/33;A23L1/333 |
| 代理公司： | 寧波奧圣專利代理事務所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 程曉明 |
| 地址： | 315605 浙江省寧波市*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醉銀酣 加工 方法 | ||
1.一種醉銀酣的加工方法，其特征在于該方法包括以下步驟：①原材料經過清潔海水沖洗干凈后，浸入凈化循環水系統進行6-8小時的凈化處理，其中凈化水溫20-25攝氏度，鹽度23-30‰，pH7.6-8.3，溶氧大于4PPM；②經過凈化處理后的銀蚶，浸入90--95攝氏度熱水中20秒鐘后取出；③將熟制后的銀蚶浸入經調味黃酒中，1-4攝氏度調制48小時后包裝，-20度冷凍保存。
2.如權利要求1所述一種醉銀酣的加工方法，其特征在于該方法包括以下步驟：①原材料經過清潔海水沖洗干凈后，浸入凈化循環水系統進行6.5-7小時的凈化處理，其中凈化水溫22-24攝氏度，鹽度24-28‰，pH7.7-8.0，溶氧大于4PPM；②經過凈化處理后的銀蚶，浸入91--94攝氏度熱水中20秒鐘后取出；③將熟制后的銀蚶浸入調味黃酒中，2-3攝氏度調制48小時后包裝，-20度冷凍保存。
3.如權利要求1或2所述一種醉銀酣的加工方法，其特征是所述的凈化循環水系統由臭氧結合紫外海水滅菌設備控制及去除有害微生物，利用二級砂濾系統控制水中懸浮顆粒物質，活性炭和沸石組合過濾系統去除水中潛在的有害物質。
4.如權利要求1或2所述一種醉銀酣的加工方法，其特征是調味黃酒是添加有白糖、味精和其他調味料的黃酒。
5.如權利要求4所述一種醉銀酣的加工方法，其特征是其他調味料是大蒜或生姜。
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