[發(fā)明專(zhuān)利]一種火龍果果皮膳食纖維粉無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110298272.0 | 申請(qǐng)日： | 2011-10-08 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102366106A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-03-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫麗平;張玉鋒;莊永亮 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 昆明理工大學(xué) |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/308 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/308;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 國(guó)省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 火龍果 果皮 膳食 纖維 | ||
1.一種火龍果果皮膳食纖維粉，其特征在于膳食纖維粉中含有不低于69%的膳食纖維、6.63%～7.03%的植物蛋白、1.00%～2.14%植物性油脂和6.82%～7.96%的酚類(lèi)物質(zhì)，其中可溶性膳食纖維含量不低于24.1%，可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維的比例為1:1.32～1:1.99。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火龍果果皮膳食纖維粉，其特征在于纖維粉顆粒小于80目。
3.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1或2所述的火龍果果皮膳食纖維粉，其特征在于纖維粉中多酚物質(zhì)在還原能力、DPPH自由基清除能力和亞硝酸鹽清除能力方面的IC50值分別不大于47.54、27.02和31.59μg/mL，纖維粉持水性、持油性和溶脹性分別不低于30.95g?/g?DW、2.47g?/g?DW和35.95mL/g?DW，對(duì)葡萄糖的透析阻滯系數(shù)在20min、40min和60min時(shí)分別不低于26.31%、25.23%和34.57%。
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