[發明專利]牛角面包錐形面皮自動裁切轉向方法及裝置

無效

• 申請號: 201110295794.5
• 申請日: 2011-09-27
• 公開（公告）號: CN103004911A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 黃正達
• 申請（專利權）人: 黃正達
• 主分類號: A21C9/08
• 分類號: A21C9/08;A21C5/00
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨

技術領域

本發明有關一種專供卷制牛角面包所須錐形面皮的自動裁切轉向方法及裝置，其可將并列移動中已分割的條狀面皮橫向裁切成復數錐狀面皮，并將橫向面皮轉向成為直向，以利后續進行卷曲成牛角面包。

背景技術

如所知，諸多由面團制成的面包，當屬牛角面包最為特殊，因其利用錐形面皮經添加餡料或不加餡料進而卷曲成具有層次感的立體牛角面包，其后再經油鍋油炸或烤箱烘焙成為可食用牛角面包，因其造型獨特及風味多元，故多年來一直廣受消費者青睞。

據上，制成牛角面包的基本材料為一端較寬另一端呈較窄的錐狀面皮，其為了避免由條狀面皮裁切所須獨立錐狀面皮后產生殘料，以及為了使錐狀面皮便于卷曲成立體牛角面包，須將裁切后的錐狀面皮處于較寬端朝前的直向狀排列，因此：“其裁切時采取橫向錯開裁切恰可達成無殘料的要求，再將橫向裁切的錐狀面皮轉向成直向狀”的安排處理對生產牛角面包而言，應屬最佳方式。

除此之外，其錐狀面皮裁切及轉向處理的效率，為該裝置是否具有存在價值的關鍵因素，故若可免除無謂的滯留時間、重復動作及達成同步復數裁切、轉向，當可提升其生產效率并降低成本，進而完全取代以人工從事上述裁切及轉向排列的動作。

傳統類似加工裝置并無法達成上述要求，是發明人萌發開拓此裝置的動機，憑借數拾年開發產制食品機械經驗及花費長時間的研發，終開發完成本發明裝置。

發明內容

由上述說明得知，為了經濟產出牛角面包基本材料的錐狀面皮，并將裁切完成的錐狀面皮轉向便于后續卷曲成牛角面包，實為一煩瑣作業，就此，發明人運用巧思，創造出具進步性及實用性本發明“牛角面包錐形面皮自動裁切轉向裝置”。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種牛角面包錐形面皮自動裁切轉向方法，其特征在于：其利用面皮輸送分割輔助架先將置入的帶狀面皮分割成復數條并列的條狀面皮并導入機臺的前輸送帶，由伺服馬達驅動前輸送帶移動，使條狀面皮進入裁切及轉向架下方，憑借伺服馬達轉動使裁切及轉向架移動至前輸送帶尾端，經氣泵將裁切及轉向架向下移動并促使橫向停留的錐型刀模將條狀面皮切入，隨后氣泵反向動作使裁切及轉向架上升，再由轉盤偏心連結的第一傳動曲臂組及傳動輪第二傳動曲臂組作用而使裁切及轉向架朝后輸送帶移動，同時間氣泵啟動使轉軸向外移動，且伺該服馬達啟動使定位軸及轉軸轉動九十度，將其上附有錐形面皮的錐型刀模轉成較寬端朝前直向狀，由于轉軸向外移動而可防止轉動刀模時相碰撞，待裁切及轉向架移動至后輸送帶上方時，裁切及轉向架上錐型刀模架的氣泵啟動，使錐型刀模內緣套設的推桿組下向推呈直向的錐形面皮推下，整齊置于后輸送帶上，隨后裁切及轉向架退回原位且錐型刀模架順向再旋轉九十度，使錐狀刀模呈反方向的橫向并回復并攏原位，依此反復動作即可快速有效裁切出錐狀面皮并統一將錐狀面皮轉向使較寬端朝前呈直向狀間距排列于后輸送帶上方，并由伺服馬達驅動后輸送帶移動，使錐狀面皮持續往后移動，供后續添加餡料或不加餡料進行卷曲成牛角面包。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種牛角面包錐形面皮自動裁切轉向裝置，其特征在于：主要包含機臺前輸送帶后輸送帶裁切及轉向架及面皮輸送分割輔助架；

該機臺，其上固定有一平臺，平臺上分別設有一前輸送帶及后輸送帶，其由固定在機臺上的伺服馬達驅動前輸送帶及后前輸送帶持續往后移動，平臺上位于前輸送帶及后前輸送帶連接處兩側，設有一組對稱的滑軌；

該裁切及轉向架，其橫跨于滑軌上并憑借其兩側直立板內側固定的滑塊與上述滑軌組合，并由固定于機臺上的伺服馬達經由齒輪組調節輪及轉盤連結，而轉盤偏心連結第一傳動曲臂組并經由固定的傳動輪，使連結于傳動輪的第二傳動曲臂組一端連結裁切及轉向架的直立板，據使該伺服馬達驅動時，使裁切及轉向架呈前后移動狀態。

其中：裁切及轉向架，其上進一步設有：

一組對稱設于裁切及轉向架兩側上的直立板，上固定有一組朝下的氣泵，使裁切及轉向架可沿直立板上下移動狀態；

二枚定位軸及旋動軸，旋動軸上分別固定一旋動臂，其中一定位軸兩側分別連結一旋動桿，旋動桿一端上設有轉軸并與旋動臂一端連結，而旋動臂另一端上固定一轉軸；

一伺服馬達，其固定在裁切及轉向架上，該伺該服馬達主軸設有齒輪，而上述定位軸旋動軸轉軸上分別套設有齒輪，其彼此間并以數皮帶輪或鏈條相嚙合，另外，固定該轉軸的旋動臂一端上分別設有氣泵，該氣泵使上述轉軸呈左右移動狀態。