[發明專利]黑豆果醬及其制備方法

無效

• 申請號: 201110295613.9
• 申請日: 2011-09-28
• 公開（公告）號: CN103005243A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 沈春健
• 申請（專利權）人: 沈春健
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種黑豆果醬，同時涉及該黑豆果醬的制備方法。

背景技術

現有的果醬營養和口味單一，為了延長新鮮果粒的保存時間，充分利用水果的營養，將新鮮水果和大豆結合，制備成果醬，為人們提供多種營養元素，滿足消費者的需求。

發明內容

發明目的：本發明的目的在于提供一種黑豆果醬，以豐富傳統果醬的營養和口感。

本發明的另一目的在于提供該黑豆果醬的制備方法。

技術方案：為達到上述目的，本發明提供了一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下組分的原料：黑豆泥5~10份、蘆薈粒1~2份、黑李果粒1~2份、桑葚汁2~4份、甜味劑1~2份、水3~4份。

作為優化，所述甜味劑為蜂蜜、白砂糖或蔗糖。

一種上述黑豆果醬的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備黑豆泥：取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮1~2小時，待冷卻后過濾去除液體，再將固體碾磨成泥得黑豆泥；

（2）制備桑葚汁：取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液體得桑葚汁；

（3）制備黑豆果醬：按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于65~75℃下加熱2~3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。

有益效果：本發明的黑豆果醬，口味獨特，營養全面，將黑豆和蘆薈、黑李、桑葚結合食用，能夠滿足人們多方面的飲食需求，黑豆具備粗纖維，能夠促進消化，滋養健血，補虛烏發；黑李具備生津止渴、清肝除熱等功效；桑葚則具備降低血壓、補血養顏等功效；黑豆果醬的制備方法簡單，制作步驟簡易。

具體實施方式

實施例1：

一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下組分的原料：黑豆泥5份、蘆薈粒1份、黑李果粒1份、桑葚汁2份、白砂糖1份、水3份。

上述黑豆果醬的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備黑豆泥：取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮1~2小時，待冷卻后過濾去除液體，再將固體碾磨成泥得黑豆泥；

（2）制備桑葚汁：取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液體得桑葚汁；

（3）制備黑豆果醬：按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于65~75℃下加熱2~3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。

實施例2：

一種黑豆果醬，所述黑豆果醬包括以下組分的原料：黑豆泥5~10份、蘆薈粒2份、黑李果粒2份、桑葚汁4份、蔗糖2份、水4份。

上述黑豆果醬的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備黑豆泥：取飽滿黑豆洗凈浸泡后加水蒸煮1~2小時，待冷卻后過濾去除液體，再將固體碾磨成泥得黑豆泥；

（2）制備桑葚汁：取熟透飽滿的桑葚洗凈后置入榨汁機中榨取汁液，將汁液過濾后取液體得桑葚汁；

（3）制備黑豆果醬：按組分將黑豆泥、蘆薈粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合調勻后置于65~75℃下加熱2~3小時，同時邊調勻邊加入甜味劑，制得黑豆果醬。