[發(fā)明專利]蜂蜜果凍

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110295244.3
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN102349600A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高元倫;趙亮;趙平;趙慶深;歐艷春;趙起超;汪榮貴;楊宗保;陶來飛;范詩琨
• 申請（專利權(quán)）人: 蕪湖蜂聯(lián)有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/08;A23L1/30
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34107
• 代理人: 方南

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品，特別屬于蜂蜜果凍。

背景技術(shù)

蜂蜜果凍是人們喜愛的食品，由蜂蜜、食用輔料混合而成，但普通的蜂蜜果凍容易長霉，保存期只能達到3個月左右。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種保存期長的蜂蜜果凍。

本發(fā)明解決技術(shù)問題的技術(shù)方案為：蜂蜜果凍，含有蜂蜜、食用輔料，還含有蓽茇提取物，蜂蜜、蓽茇提取物的重量比為1∶0.02-0.05。

所述的蓽茇提取物經(jīng)過以下方法制備：

取蓽茇1kg，加水1.8-2.2kg，于90-100℃保溫30-45分鐘，冷卻后過濾，即可。

所述的蜂蜜為洋槐蜂蜜，其水份小于20％

所述的食用輔料為食用瓊脂、卡拉膠、磨芋膠、黃原膠一種或數(shù)種的混合物。

本發(fā)明的制備方法為：稱取食用輔料，加入去離子水，于60-70℃攪拌10-20分鐘，待食用輔料完全融化后，冷卻至40-45℃時，再加入水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、蓽茇提取物，攪拌均勻，灌封即可。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)很相比，在蜂蜜果凍中加入蓽茇提取物，一方面增加了果凍的營養(yǎng)成分，同時還能防止霉菌的產(chǎn)生，產(chǎn)品的保存期達到了50-55天。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作詳細(xì)的說明。

實施例1：

稱取食用瓊脂1kg，加入10kg去離子水，在60℃攪拌20分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40℃，再加入1kg經(jīng)濃縮至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、0.02kg的蓽茇提取物，攪拌均勻，立即灌封果凍即可。

所述的蓽茇提取物通過以下方法制備：

取蓽茇1kg，加水1.8kg，于90℃保溫30分鐘，冷卻后過濾，即可。

實施例2：

稱取卡拉膠1kg，加入10kg去離子水，在65℃攪拌15分鐘，待卡拉膠完全融化后，冷卻至45℃，再加入1kg經(jīng)濃縮至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、0.025kg的蓽茇提取物，攪拌均勻，立即灌封果凍即可。

所述的蓽茇提取物通過以下方法制備：

取蓽茇1kg，加水2kg，于95℃保溫30分鐘，冷卻后過濾，即可。

實施例3：

稱取魔芋膠1kg，加入10kg去離子水，在70℃攪拌10分鐘，待魔芋膠完全融化后，冷卻至40℃，再加入1kg經(jīng)濃縮至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、0.05kg的蓽茇提取物，攪拌均勻，立即灌封果凍即可。

所述的蓽茇提取物通過以下方法制備：

取蓽茇1kg，加水2.2kg，于100℃保溫30分鐘，冷卻后過濾，即可。

實施例4：

除不含蓽茇提取物外，其余與實施例1相同。

實施例5：

將實施例1-4放置于室外，觀察其保存期，其保存期分別為50天、51天、55天、28天。