[發(fā)明專利]一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110294533.1
• 申請日: 2011-09-28
• 公開（公告）號: CN102329845A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 呂兵;陸劍平;王建峰;王桂春
• 申請（專利權(quán)）人: 常熟市金城食品添加劑有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/16
• 代理公司: 常熟市常新專利商標(biāo)事務(wù)所 32113
• 代理人: 朱偉軍

1.一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法，其特征在于其步驟為：

（1）乳清蛋白懸濁液在85~90℃條件下保持10min變性，冷卻至室溫，調(diào)節(jié)pH后加入胃蛋白酶，反應(yīng)1~3h后滅酶，冷卻后離心取上清液；

（2）取步驟（1）所得上清液調(diào)節(jié)pH，加入胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，反應(yīng)4~6h后滅酶，冷卻后離心取上清液；

（3）取步驟（2）所得上清液，真空濃縮后冷凍干燥得到白色或淡黃色的乳清蛋白降血壓肽粗品；

（4）取步驟（3）所得乳清蛋白降血壓肽粗品用DA201-C大孔吸附樹脂吸附，然后乙醇梯度洗脫，收集并濃縮75%的乙醇洗脫組分；

（5）取步驟（4）所得到的75%的乙醇洗脫組分利用葡聚糖Sephadex?G-10凝膠層析分離得到乳清蛋白降血壓肽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法，其特征是：步驟（1）中乳清蛋白懸濁液質(zhì)量濃度為1%~3%，加酶量為每1g乳清蛋白加胃蛋白酶25000U~35000U，pH=1.5~2.0，水解溫度為35℃~40℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法，其特征是：步驟（2）中加酶量為每1g乳清蛋白加胰蛋白酶10000U~20000U和胰凝乳蛋白酶10000U~20000U，pH=7.5~8.0，水解溫度為45℃~50℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法，其特征是：步驟（1）和（2）中滅酶條件為80~90℃保持10min，冷卻至室溫后4000r/min離心。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法，其特征是：步驟（4）中取乳清蛋白降血壓肽粗品溶于水中，加入DA201-C大孔吸附樹脂下靜態(tài)吸附3~5h，依次用體積分?jǐn)?shù)為25%、50%、75%、100%的乙醇洗脫1~3h，收集并濃縮75%的乙醇洗脫組分，實(shí)現(xiàn)乳清蛋白降血壓肽的初步分離。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳清蛋白降血壓肽的制備方法，其特征是：步驟(4)中將質(zhì)量百分比濃度為75%的乙醇溶液洗脫組分通過Sephadex?G-10凝膠層析進(jìn)一步分離，收集第二個(gè)洗脫峰，真空濃縮后冷凍干燥獲得粉末狀乳清蛋白降血壓肽。