[發(fā)明專利]一種莞香花茶及其制作工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110293001.6
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN103027142A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉東曉
• 申請（專利權(quán)）人: 東莞市莞香園藝科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 東莞市華南專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44215
• 代理人: 卞華欣

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健花茶技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種莞香花茶及其制作工藝。

背景技術(shù)

花茶（Scented?tea）又稱熏花茶、香花茶、香片，為中國特殊的一個茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。除了上述茶配花外，現(xiàn)今市場亦把單純的干花、干花蕾制成的飲品稱花茶。目前流行的包括有菊花茶、金銀花茶、玖瑰花茶、百合花茶、黃秋葵花茶等。

傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，花茶性微涼、味甘，入肺、腎經(jīng)，有平肝、潤肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。然而絕大多數(shù)花茶屬寒性，喝多了容易引起體虛、過敏、咳嗽，若以花茶代水，喝太多的花茶，會造成胃痛，貧血等癥狀，不宜長期飲用。

發(fā)明專利“菊花茶制作工藝”（專利申請?zhí)枮镃N200910018793.9）公布了一種菊花茶的制作工藝，包括菊花采摘、清洗甩干、攤晾、烘干和包裝等工序，然而該現(xiàn)有技術(shù)制得的花茶，由于菊花原材料含有的營養(yǎng)物質(zhì)較少，僅能沖泡1-2次，不利于反復(fù)沖泡，且該現(xiàn)有技術(shù)無法解決普遍花茶屬寒性而不宜長期飲用的問題。

本發(fā)明人申請了一種莞香茶及其制作工藝，（專利申請?zhí)枮镃N200810219193.4）包括鮮葉采摘、密封發(fā)酵、殺青、烘干、溫茶處理和成品包裝等制作工序，該對比文獻(xiàn)的技術(shù)方案的突出特點一是以純莞香葉為原料，重點開發(fā)莞香植物葉片資源，充分發(fā)揮莞香葉含有的有效成分的功效；二是莞香葉茶的去除苦味的工藝要求是通過密封發(fā)酵的工藝進(jìn)行處理，徹底解決了莞香葉茶的苦味問題；然而莞香葉有老葉和嫩葉之分、還有大葉和細(xì)葉之分（莞香葉有大小兩種，大者稱大葉香，為長卵形，小者稱細(xì)葉香，為披針形），其制備的莞香茶存在以下不足：首先由于生長時間和葉片面積不同則葉片含水量以及有效成分的含量亦有差異，同時進(jìn)行大葉和細(xì)葉加工制備時，則不能保證每一片莞香葉的營養(yǎng)價值最大化發(fā)揮，保健效果不理想。其次，莞香樹的葉片數(shù)量較多，單個葉片的營養(yǎng)物質(zhì)濃度較小，有效營養(yǎng)成分少，制得的莞香茶單位質(zhì)量的有效成分少，湯色淡黃，香味較淡、風(fēng)味較差。再次，該現(xiàn)有技術(shù)的制作工藝中采用密封發(fā)酵以去除莞香葉的苦味，工藝難以控制且加工時間長（一般為3-7天）導(dǎo)致半成品的莞香茶加工時間長，加工效率低，增加生產(chǎn)成本。?

莞香樹，學(xué)名沉香樹Aquilaria?sinensis（Lour）Gilg，為瑞香科沉香屬常綠喬木，屬國家二級保護(hù)植物和特有珍貴藥用植物，被譽為“植物中的鉆石”。莞香又名沉香、女兒香、崖香、牙香樹、密香樹、土沉香或白木香，栽培沉香曾盛于東莞，故稱莞香。全國面積最大的野生莞香群落，位于廣東省東莞市清溪鎮(zhèn)清溪森林里面的莞香園，莞香園占地面積1000多畝，擁有1萬多株野生莞香樹。中藥沉香即莞香，性辛，微溫，無毒，具行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的功效,用治胸腹脹悶疼痛、胃寒嘔吐呃逆、腎虛氣逆喘急等病癥，對于治療腹脹、胃寒、腎虛、氣喘有明顯療效，常用于治療氣逆胸滿、喘急心絞痛、積痞、胃寒嘔吐、霍亂、男子精冷、惡氣惡瘡等癥。

莞香樹多生長于深厚肥沃的酸性砂質(zhì)壤土、黃壤土和紅壤土，喜濕潤、耐干旱，莞香園內(nèi)土壤多為紅壤土，莞香樹吸收土壤內(nèi)的氮、磷、鉀、有機質(zhì)和腐殖質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，使莞香花的營養(yǎng)成分含量更高。莞香樹的花期為每年的4、5月份，莞香花顏色淡黃，排成腋生和頂生的傘形花序，花萼管狀或鐘狀，常被柔毛，檐5裂，喉部有10片連合成一環(huán)的鱗片狀花瓣，雄蕊10，著生于萼管喉部，下位花盤缺，子房2室。

莞香花形似桂花般小巧玲瓏，不僅具有觀賞價值，還有很高的藥用價值。莞香花含有豐富的氨基酸、黃酮類物質(zhì)、甾醇類物質(zhì)以及鋅、鎂、鐵等多種有效成分。另外，莞香花含有壬酸、肉豆蔻酸、2-十一烯醛多種芳香物質(zhì)，香味特殊，莞香花能使人體中的內(nèi)分泌調(diào)節(jié)良好，而其香能通竅，能刺激大腦皮層，使腦細(xì)胞活化，使內(nèi)臟良性地運行。

目前，市面上常見的沉香茶系列產(chǎn)品主要有純?nèi)~型和復(fù)方型。純?nèi)~型沉香茶采用沉香樹葉制成沉香茶，因沉香葉中含有多種活性成分，民間主要用于潤腸通便排毒、助睡眠、清人神、降糖降脂、益氣益精等眾多保健功能，如汪科元申請的發(fā)明專利“沉香茶及其制作工藝”（專利申請?zhí)朇N200710029195.2）和本發(fā)明人申請的發(fā)明專利“莞香茶及其制作工藝”（專利申請?zhí)枮镃N200810219193.4）。