[發明專利]復合果蔬汁飲料及制備方法

無效

• 申請號: 201110291251.6
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN102349671A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發明（設計）人: 李靖靖;司福亭;董彩霞;高建炳;周曉莉;郭林;高廣穎;司方博;岳福興;付鴻;王文武;王宇飛;華慧穎;曾超;謝雙燕
• 申請（專利權）人: 謝雙燕
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種復合果蔬汁飲料，是由草莓汁、百合汁、紅棗汁和輔料制成的，其特征在于，草莓汁、百合汁、紅棗汁的質量比例為20-25％；18-22％；16-20％；所述輔料及質量比分別是：白砂糖8-12％；檸檬酸0.1-0.2％；山梨酸鉀0.01-0.1％；余量為軟化無菌水。

2.按照權利要求1所述的復合果蔬汁飲料，其特征在于，所述復合果蔬汁飲料的制備方法為下述步驟：

1)、按照比例稱取草莓汁、百合汁、紅棗汁和輔料，混合調配，攪拌均勻；

2)、把步驟1)所獲混合料，以工作壓力為21兆帕，利用高壓均質機進入均質；

3)脫氣；均質后的復合果蔬汁飲料經真空脫氣機脫氣，待進入灌裝封口；

4)殺菌、冷卻；把脫氣處理的復合果蔬汁采用短時殺菌，90℃，60-90秒，無菌灌裝、封口冷卻至常溫即可。

3.按照權利要求1或2所述的復合果蔬汁飲料，其特征在于，草莓汁的制備方法是：

a)、選果；選擇成熟，無病、爛鮮果，去除果柄、萼片。

b)、清洗；水洗，洗去雜質；用0.03％高錳酸鉀溶液消毒，再用清水沖洗。

c)、燙果；用熱水60-80℃，保持30-60秒，取出備用；

d)、榨汁；用榨汁機炸出果汁；采用紗網過濾機過濾，濾布孔經120目，獲果汁備用。

4.按照權利要求1或2所述的復合果蔬汁飲料，其特征在于，百合汁的制備方法是：

1)選果；選擇成熟無霉變百合，洗去泥沙雜質；

2)糊化；用打漿機打漿，獲百合汁漿液，加入2-3倍80-100℃熱水糊化；

3)打漿；糊化后，用膠體磨打漿，經過120目網紗過濾獲百合汁備用。

5.按照權利要求1或2所述的復合果蔬汁飲料，其特征在于，紅棗汁的制取方法是：

1)選果；選擇成熟優質紅棗，水洗，洗去雜質；

2)紅棗的預煮；紅棗與水的重量比為1比5，加熱至70-85℃煮制30-40分鐘；

3)打漿；用膠體磨打漿，去除果核、果皮；經過80-120目網紗過濾獲紅棗汁備用。