[發(fā)明專(zhuān)利]一種混合固體發(fā)酵生產(chǎn)飼用紅酵母的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110289742.7
• 申請(qǐng)日: 2011-09-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102329741A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李孝輝;皮雄娥
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): C12N1/16
• 分類(lèi)號(hào): C12N1/16;C12N1/14;C12R1/645;C12R1/785
• 代理公司: 杭州豐禾專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 33214
• 代理人: 沈伾伾

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種以魯氏毛霉和紅酵母混合固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)飼用紅酵母的方法。

技術(shù)背景

紅酵母不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，而且含有豐富的蝦青素。蝦青素能提高動(dòng)物的免疫力和消炎能力，從而大大提高成活率并顯著減少傳染病，也能增加生育能力、提高禽的產(chǎn)蛋率；蝦青素為脂溶性艷麗紅色色素，能賦予動(dòng)物肌肉特殊顏色；禽會(huì)將蝦青素富集在卵中，這樣不僅使蛋黃的顏色變深，也使蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅提高。蝦青素在促進(jìn)抗體產(chǎn)生、增強(qiáng)宿主免疫功能、淬滅自由基能力等方面均強(qiáng)于眾所周知的β-胡蘿卜素。此外，蝦青素抗氧化的能力也比β-胡蘿卜素高10倍，比維生素E高100倍，故被稱(chēng)為超級(jí)維生素E。因此，紅酵母在飼料工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

由于紅酵母不能直接利用淀粉、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，而只能利用蛋白胨、氨基酸和一些單糖和二糖以及其它一些低分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的飼用紅酵母主要是以液體發(fā)酵的方式生產(chǎn)的，其產(chǎn)品是以牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、葡萄糖等為培養(yǎng)料，或再添加一些生長(zhǎng)刺激物和無(wú)機(jī)鹽為發(fā)酵培養(yǎng)基生產(chǎn)的；同時(shí)，其發(fā)酵水平較低一般只有每毫升幾個(gè)億，若采用技術(shù)較復(fù)雜的中間補(bǔ)料的發(fā)酵方法也只能達(dá)到每毫升20億左右。同時(shí)，牛肉膏、蛋白胨、酵母膏等原料市場(chǎng)售價(jià)較麩皮、豆粕等普通農(nóng)副產(chǎn)品貴出許多倍，用這些物質(zhì)來(lái)生產(chǎn)的紅酵母成本較高，目前主要用于海參、鮑魚(yú)、甲魚(yú)等高端養(yǎng)殖行業(yè)，而對(duì)于如豬、雞及普通水產(chǎn)類(lèi)等一般養(yǎng)殖行業(yè)作為飼料添加劑來(lái)說(shuō)是難以承受的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于，針對(duì)目前紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)所存在的培養(yǎng)原料成本過(guò)高與發(fā)酵水平較低的缺陷，提供一種以?xún)r(jià)格低廉、材料易得的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，輔以合理的發(fā)酵工藝，以達(dá)到提高發(fā)酵水平、降低生產(chǎn)成本的混合固體發(fā)酵生產(chǎn)飼用紅酵母的方法。

本發(fā)明目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)。

一種混合固體發(fā)酵生產(chǎn)飼用紅酵母的方法，該方法按以下步驟進(jìn)行：

(1)紅酵母(Rhodotorula?glutinis)菌株2.499的種子液培養(yǎng)：將紅酵母菌株2.499原始斜面菌種接入三角瓶培養(yǎng)基中，300ml三角瓶培養(yǎng)基裝量為50ml，經(jīng)26～28℃，180～200rpm搖床培養(yǎng)18～24h后成為三角瓶種子液，備用；所述三角瓶的種子培養(yǎng)基為：10°Bx糖化麥芽汁添加0.5％蛋白胨，調(diào)pH?6.0～6.5，121℃滅菌15min；

(2)魯氏毛霉(Mucor?Rouxianus)菌株3.3447的種子液培養(yǎng)：將魯氏毛霉菌株3.3447斜面母種接入三角瓶6％麩皮汁培養(yǎng)基中，300ml三角瓶裝培養(yǎng)基量為50ml，經(jīng)26～28℃，200～220rpm搖床培養(yǎng)20～28h后，成為三角瓶種子液，備用；所述6％麩皮汁培養(yǎng)基為：麩皮按重量加上15倍的水，煮沸20～30min，四層紗布過(guò)濾后，濾液補(bǔ)水至與原麩皮的重量比＝100∶6，調(diào)pH?6.0～6.5，121℃滅菌20min；

(3)紅酵母和魯氏毛霉三角瓶固體混合菌種的制備：先將麩皮、豆粕和硫酸銨按重量60～80∶20～40∶0.5～1比例混合，并按該固形物重量的1～1.2倍加入水、拌勻，經(jīng)0.1Mpa滅菌30min后成固體培養(yǎng)基，并將其按20～30g/每瓶分裝入500ml的三角瓶中；再在每瓶中接入步驟(1)、(2)種子液各1ml，混合均勻、26～28℃培養(yǎng)72h后，于0～4℃保存，備用；

(4)紅酵母的混合固體發(fā)酵培養(yǎng)：按重量麩皮∶豆粕∶硫酸銨＝60～80∶20～40∶0.5～1比例混合、加入固形物重量1～1.2倍的水及0.1Mpa滅菌30min工藝制備成固體培養(yǎng)基；將步驟(3)的三角瓶固體混合菌種倒出，先按每瓶加300ml無(wú)菌水拌勻，再按每瓶菌種與10～20公斤固體培養(yǎng)基拌勻接種，裝入曲盤(pán)至發(fā)酵物料厚度為2～3cm后，置26～28℃室溫條件下發(fā)酵培養(yǎng)48～72h，至紅酵母細(xì)胞數(shù)達(dá)到每克干物質(zhì)含50億個(gè)時(shí)停止發(fā)酵；在不高于40℃條件下將發(fā)酵物烘干、粉碎成40目后，檢驗(yàn)、包裝成飼用紅酵母產(chǎn)品。

本發(fā)明的有益效果是：