[發明專利]一種混合固體發酵生產飼用紅酵母的方法

有效

• 申請號: 201110289742.7
• 申請日: 2011-09-27
• 公開（公告）號: CN102329741A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發明（設計）人: 李孝輝;皮雄娥
• 申請（專利權）人: 浙江省農業科學院
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12N1/14;C12R1/645;C12R1/785
• 代理公司: 杭州豐禾專利事務所有限公司 33214
• 代理人: 沈伾伾

1.一種混合固體發酵生產飼用紅酵母的方法，其特征在于按以下步驟進行：

(1)紅酵母(Rhodotorula?glutinis)菌株2.499的種子液培養：將紅酵母菌株2.499原始斜面菌種接入三角瓶培養基中，300ml三角瓶培養基裝量為50ml，經26～28℃，180～200rpm搖床培養18～24h后成為三角瓶種子液，備用；所述三角瓶的種子培養基為：10°Bx糖化麥芽汁添加0.5％蛋白胨，調pH?6.0～6.5，121℃滅菌15min；

(2)魯氏毛霉(Mucor?Rouxianus)菌株3.3447的種子液培養：將魯氏毛霉菌株3.3447斜面母種接入三角瓶6％麩皮汁培養基中，300ml三角瓶裝培養基量為50ml，經26～28℃，200～220rpm搖床培養20～28h后，成為三角瓶種子液，備用；所述6％麩皮汁培養基為：麩皮按重量加上15倍的水，煮沸20～30min，四層紗布過濾后，濾液補水至與原麩皮的重量比＝100∶6，調pH?6.0～6.5，121℃滅菌20min；

(3)紅酵母和魯氏毛霉三角瓶固體混合菌種的制備：先將麩皮、豆粕和硫酸銨按重量60～80∶20～40∶0.5～1比例混合，并按該固形物重量的1～1.2倍加入水、拌勻，經0.1Mpa滅菌30min后成固體培養基，并將其按20～30g/每瓶分裝入500ml的三角瓶中；再在每瓶中接入步驟(1)、(2)種子液各1ml，混合均勻、26～28℃培養72h后，于0～4℃保存，備用；

(4)紅酵母的混合固體發酵培養：按重量麩皮∶豆粕∶硫酸銨＝60～80∶20～40∶0.5～1比例混合、加入固形物重量1～1.2倍的水及0.1Mpa滅菌30min工藝制備成固體培養基；將步驟(3)的三角瓶固體混合菌種倒出，先按每瓶加300ml無菌水拌勻，再按每瓶菌種與10～20公斤固體培養基拌勻接種，裝入曲盤至發酵物料厚度為2～3cm后，置26～28℃室溫條件下發酵培養48～72h，至紅酵母細胞數達到每克干物質含50億個時停止發酵；在不高于40℃條件下將發酵物烘干、粉碎成40目后，檢驗、包裝成飼用紅酵母產品。